Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
¡Hey querida comunidad pastelosa!! En este post te quiero invitar a descubrir mis Cupcakes Especiales de Zanahoria, Coco y Pecanas . Te van a encantar, tienes que hacerlos!! Esta deliciosa receta es un giro a la clásica receta de cupcakes de zanahoria y te llevará a un viaje de sabores auténticos y texturas irresistibles, el resultado serán unos cupcakes super esponjosos y húmedos. Solo imagina la jugosidad de la zanahoria, la dulzura tropical del coco y el crujir de las pecanas en cada bocado. Una combinación celestial que hará que tus papilas gustativas bailen de felicidad. Manos a la obra! INGREDIENTES: 114 g de mantequilla derretida 166 g de azúcar granulada 60 g de azúcar morena 2 huevos L 200 g de harina para todo uso 150 g de zanahorias ralladas 20 ml de jugo de naranja 50 g de pecanas o nueces picaditas 35 g de coco rallado 5 g polvo para hornear 2.5 g de bicarbonato de soda 2.5 g de sal 2.5 g de canela en polvo 2 g de nuez moscada en polvo 1 g de c...