Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Estos cupcakes de VAINILLA son muy fáciles de hacer, tienen pocos ingredientes y salen súper esponjosos, te los recomiendo 😍
Porciones: 25
Horno: 325°F / 175°C
Tiempo de horneado: 50-60 min aproximadamente
Molde: 1 molde de bundt cake 21 cm
INGREDIENTES:
250 g de harina todo uso
125 g de azúcar común
200 ml de aceite suave (canola o girasol)
170 ml leche
2 huevos
12 g o 1 cucharada de polvo para hornear
10 o 15 ml de esencia de vainilla (al gusto)
2 g de sal
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 325°F/180°C
Preparar una bandeja para 12 cupcakes de tamaño estándar.
o 18-24 mini cupcakes.
Cernir los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y sal.
Agregar el azúcar, mezclar muy bien con un batidor de alambre y reservar.
Aparte en un tazón mezclar los huevos con el aceite, la leche y la vainilla.
Luego mezclar las dos partes, es decir agregar los ingredientes secos a los líquidos en 3 partes. Puedes integrar con un batidor manual o una batidora.
Una vez lista la masa debe quedar fluida.
Colocar en los pirotines o papelitos y hornear por 20 a 25 minutos o hasta que al pinchar con un palito, salga seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla sacando del molde de cupcakes, así evitarás que el papelito se humedezca.
Cuando estén fríos se pueden decorar con lo que más te guste.
Pueden durar al ambiente hasta por 3 días, dependerá de tu clima, suelen secarse.
Y refrigerados hasta por 15 días.
Saludos Natalia. Quiero saber si en Cali, Col. Tienes un lugar donde ir a comprar tus deliciosas tortas. Muchas gracias
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