En esta entrada te comparto 10 recomendaciones para hornear una torta o  pastel y tener éxito en el proceso: 1. Sigue la receta cuidadosamente: Es importante seguir las cantidades de ingredientes, temperaturas y tiempos que indica la receta para obtener un resultado óptimo. No cambies la receta.  2. Prepara bien los ingredientes: Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclarlos, esto ayudará a que se integren mejor. 3. Tamiza los ingredientes secos: Tamizar la harina, el polvo de hornear y otros ingredientes secos ayudará a evitar grumos y obtener una mezcla más homogénea. 4. Utiliza moldes adecuados: Utiliza moldes de buena calidad y asegúrate de que sean del tamaño correcto para la cantidad de masa que vayas a utilizar. Te recomiendo los de aluminio porque es el excelente conductor de calor.  5. Engrasa y enharina el molde : Para evitar que el pastel se pegue al molde, es importante engrasarlo y enharinarlo antes de verter la masa. Te re

GANACHE BLANCO Ingredientes: 400 g de chocolate blanco (puedes usar 200 g de chocolate con porcentaje de cacao listado en los ingredientes y 200 g de chocolate sucedáneo) 80 ml de crema de leche o nata para batir 15 ml de miel de maíz o glucosa (usa la que tengas y este ingrediente es opcional) 200 g de mantequilla sin sal (no margarina) Preparación: Colocar el chocolate en un tazón junto con la mantequilla y la miel de maíz. Agregar la crema de leche o nata para batir. Llevar al microondas por períodos de 30 segundos, moviendo siempre hasta que esté completamente derretido y cremoso. Lo puedes hacer también a Baño de María. Una vez listo colocar plástico film a tope y dejar enfriar en refrigeración hasta que esté cremoso. Ganache de arándanos Ingredientes: 500 g de ganache blanca 100 a 150 g de mermelada de arándanos (o de fresas, moras, frambuesa, usa la que tengas) Preparación: Mezclar la ganache blanca con la mermelada de arándanos.  Batir a velocidad media hasta que esté cremosa y

Haz conmigo esta fabulosa receta de TELA de CHOCOLATE que te servirá para adornar tus Tortas y Pasteles, queda increíble!! INGREDIENTES:   20 gramos de gelatina sin sabor 50 ml de agua 40 g de chocolate blanco 5 ml de glicerina Polvo dorado o polvo nacarado PREPARACIÓN:  Hidratar la gelatina sin sabor en el agua. Dejar reposar 30 segundos. Agregar la glicerina y reservar. Derretir el chocolate blanco. Calentar la gelatina 15 segundos en el microondas hasta que se derrita. Mezclar las dos partes. Llevar la mezcla 15 segundos al microondas hasta que esté fluida y sin grumos.  Luego colocar la mezcla inmediatamente sobre un tapete de silicona. Esparcir la mezcla con una espátula hasta obtener un grosor de 1 o 2 milímetros. Llevar a refrigeración 5 minutos. Después colocar el color deseado por ambos lados. Hacer la forma deseada. Mira el video tutorial y comenta si te gusto, a mi en lo personal me encantó, te lo recomiendo. Lo puedes usar sobre coberturas de Fondant, ganache, buttercream,

Con una sola Receta de Masa de Muffins podrás hacer varios sabores, además que si los decoras con el frosting de tu preferencia obtendrás unos deliciosos cupcakes.  Receta para 12 porciones Horneado: 30 minutos INGREDIENTES:  220 g de Harina para todo uso 135 g de Azúcar 8 g de polvo de hornear 1 g de sal o 1 pizca 110 g de mantequilla derretida 2 huevos L Buttermilk = 120 ml de yogur + 10 ml de jugo de limón Ralladura de 1 limón Para los diferentes sabores: 1 Limón y ralladura: usar jugo de limón y ralladura  Vainilla: usar 10 ml de extracto de vainilla Arándanos: 200 g congelados o frescos Frambuesas o moras: 150 g  picaditas  Pasas: 150 g de pasas  Chispas de chocolate: 200 g  Nueces picadas: 200 g Puedes usar leche en vez de yogur PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 325°F/175°C Derretir la mantequilla y reservar.  Cernir los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal, reservar.  Para hacer el buttermilk mezclar el yogur con el jugo de limón y reservar.  Preparar una band

"El pastel de colibrí, es un cake elaborado en capas con un frosting como relleno, es húmedo y delicioso por la combinación de sabores tropicales como son la banana y la piña, con pecanas y la canela. El Hummingbird Cake es conocido en español como pastel o torta Colibrí . Es una receta originaria de Jamaica, pero se popularizó en los Estados Unidos en la década de 1970. Según se cuenta se promocionó por primera vez en la Revista Southern Living en 1978 . La receta se atribuyó a la Sra. L.H. Wiggins de Greensboro, Carolina del Norte , aunque se dice que pasteles similares ya habían aparecido en libros de cocina comunitarios y en ferias del condado a través del Sur de los Estados Unidos."  Recibió este nombre debido a que su sabor y textura atraen a los colibríes , quienes podrían confundir el aroma del pastel con el de las flores que ellos suelen visitar, además que el colibrí es el ave nacional de Jamaica. Nombre original de la Torta: “Doctor Bird cake”   Porciones: 16 Horn

Es un merengue muy estable porque se lo realiza con azúcar cocido y merengue en polvo. Tiene una textura suave y ligeramente chiclosa, es ideal para decorar y como relleno de tartaletas o pasteles.  Es firme y tiene buena consistencia.  El polvo de merengue o merengue powder lo compras en tiendas de repostería.  INGREDIENTES: Para el almíbar: 250 g de azúcar + 75 ml de agua Para el merengue: 3 cucharadas de merengue en polvo + 45 ml de agua PREPARACIÓN:  Limpiar bien los utensilios con vinagre blanco, para que no haya restos de grasa o agua. Colocar el azúcar con el agua en una olla y llevar a cocción a temperatura alta. Aparte en un tazón mezclar el agua con el polvo de merengue y  montar a velocidad media. Mientras las claras se montan el azúcar debe alcanzar 116° C/ 240°F, debe alcanzar  en punto de hebra fuerte o bola blanda. Cuando las claras estén montadas agregar poco a poco el azúcar cocido en forma de hilo sin dejar de batir a una velocidad media. Agregar poco a poco hasta te

¿Sabías qué la Crema de Mantequilla sin huevos se llama Buttercream Americano ? Y es una de las cremas más usadas en pastelería creativa puesto que, es un básico muy fácil de hacer y aunque no lo creas es la crema que mejor soporta el clima de verano si sigues todas mis recomendaciones por supuesto. 😉 Y lo mejor de todo, se hace con muy pocos ingredientes, súper rápido y en mi último video tutorial te lo comparto paso a paso.  ¿Qué necesitas? Solo necesitas una batidora, ingredientes de excelente calidad y seguir todas mis recomendaciones.  10 TIPS PARA NO FALLAR: Usar Mantequilla sin sal para repostería estilo EUROPEO, es decir de color clarito y contenga 80% de grasa y 20% de agua. (Te recomiendo leer la etiqueta)  La mantequilla debe estar en consistencia SUAVE o POMADA para que creme bien.  Usar azúcar glass o impalpable de excelente calidad, NO AZÚCAR LICUADA, eso no sirve en este caso. El clima va a influir en la consistencia de tu crema y en la cantidad de azúcar, que puede s