Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Con una sola Receta de Masa de Muffins podrás hacer varios sabores, además que si los decoras con el frosting de tu preferencia obtendrás unos deliciosos cupcakes. Receta para 12 porciones Horneado: 30 minutos INGREDIENTES: 220 g de Harina para todo uso 135 g de Azúcar 8 g de polvo de hornear 1 g de sal o 1 pizca 110 g de mantequilla derretida 2 huevos L Buttermilk = 120 ml de yogur + 10 ml de jugo de limón Ralladura de 1 limón Para los diferentes sabores: 1 Limón y ralladura: usar jugo de limón y ralladura Vainilla: usar 10 ml de extracto de vainilla Arándanos: 200 g congelados o frescos Frambuesas o moras: 150 g picaditas Pasas: 150 g de pasas Chispas de chocolate: 200 g Nueces picadas: 200 g Puedes usar leche en vez de yogur PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 325°F/175°C Derretir la mantequilla y reservar. Cernir los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal, reservar. Para hacer el buttermilk mezclar el yogur con el jugo de limón y reservar. Preparar una band