Refrigeración: Con Fondant: Una vez que la torta esté completamente fría, envuélvela cuidadosamente en plástico film para evitar que se reseque o absorba olores del refrigerador. Luego, colócala en una caja para tortas, ya sea de cartón o de plástico, asegurando que el pastel quede aislado y protegido del frío directo. Puedes refrigerarla sin problemas durante varios días, pero recuerda que el fondant puede sudar ligeramente al sacarla, especialmente en climas húmedos. Para minimizar este efecto, retira el plástico film y deja la torta a temperatura ambiente, sin tocarla, dentro de la caja hasta que el fondant vuelva a secarse. Sin Decoración: Si la torta no está decorada, puedes refrigerarla o congelarla. En el refrigerador, consérvala hasta por 8 días. Si prefieres congelarla, puede durar hasta 3 meses en perfectas condiciones. Envuelve la torta en plástico film y luego en papel aluminio antes de congelar para una mejor protección. Estas prácticas te asegurarán que tus tortas se man

Batidos Pesados vs. Batidos Livianos: La Clave para el Éxito en Tu Repostería Hoy quiero hablarte de un tema fundamental en repostería: la diferencia entre los batidos pesados y los batidos livianos. Conocer cómo y cuándo usarlos es clave para que tus postres queden tal y como los imaginas. Ya sea que estés buscando un pastel esponjoso que se derrita en la boca o una torta robusta que soporte una capa de fondant, elegir el batido adecuado marcará la diferencia. ¡Así que vamos a sumergirnos en el tema! Batidos Pesados: Ricos, Densos y Sabrosos ¿Qué son los batidos pesados? Los batidos pesados, también conocidos como batidos de grasa o cremosos, se destacan por su alto contenido en grasas, como mantequilla, aceite o margarina. Estos ingredientes son los responsables de crear esa textura densa y miga cerrada que hace que cada bocado sea una delicia rica y satisfactoria. Características: La clave de los batidos pesados está en el método de cremado o emulsión. Este proceso consiste en

                                Scones: Un Bocado Tradicional delicioso y con Mucha Historia En esta nueva entrada, te invito a descubrir el delicioso mundo de los SCONES, con una receta que te permitirá prepararlos en diferentes sabores. Los scones son unos pequeños pancitos ingleses, esponjosos y ligeramente dulces, que tienen una historia fascinante. Su origen se remonta a Escocia , donde se elaboraban con avena y se cocinaban en un sartén plano llamado "girdle." Con el tiempo, esta sencilla receta cruzó fronteras y se hizo popular en Inglaterra, convirtiéndose en un clásico de la hora del té. Hoy en día, los scones se disfrutan en todo el Reino Unido y en muchos otros países, como Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Tradicionalmente, los scones se sirven con queso crema, crema batida o mantequilla, y suelen acompañar el té de la tarde, especialmente en el icónico "Afternoon Tea" británico. Sin embargo, son tan versátiles que también se pueden disfruta

En el mundo de la pastelería creativa , la manera de cobrar un pastel ha evolucionado significativamente, especialmente cuando comparamos un pastel artístico con uno sencillo, como los que se encuentran en los supermercados. Antes, era común cobrar por kilo o libra, pero cuando hablamos de pasteles decorados con figuras, flores, o incluso tortas talladas , el enfoque debe ser diferente. Aquí te explico las principales diferencias y cómo cobrar adecuadamente por cada tipo de pastel. 1. Nivel de Detalle y Complejidad Un pastel sencillo de supermercado generalmente tiene una decoración mínima, a menudo limitada a un glaseado básico y algunas flores o letras simples de crema. Estos pasteles requieren poco tiempo y habilidad, lo que justifica su precio más bajo. En contraste, un pastel artístico implica un alto nivel de detalle y complejidad. Desde flores modeladas a mano, figuras personalizadas, hasta estructuras talladas, la decoración de estos pasteles puede llevar horas o incluso días

Alguna vez has reflexionado sobre la calidad de tus productos versus al costo del mismo?? Nosotras sí y aquí te compartimos 10 puntos super importantes sobre este tema y además el episodio 2 de nuestro podcast "Hablando de todo un poco" donde hablamos de este tema al detalle. 🤗 A continuación 10 puntos sobre calidad vs costo en un producto de pastelería creativa: Calidad de Ingredientes: Utilizar ingredientes de alta calidad, como mantequilla real, chocolate puro, y frescas frutas orgánicas, garantiza un sabor superior y una textura excelente, lo que justifica un precio más elevado. Elaboración desde cero: Hacer productos desde cero asegura que cada pastel o postre sea único y personalizado. El proceso artesanal permite un control total sobre los ingredientes y la técnica, lo que se traduce en un producto final de mayor valor. Presentación Final: Una presentación impecable y bien terminada no solo refleja la habilidad del pastelero, sino también la dedicación y el tiempo

¡Descubre el Secreto del Fondant Mágico: una de las recetas Tendencia en Pastelería para este 2024! Si estás buscando una nueva receta de fondant para llevar tus creaciones al siguiente nivel, no puedes dejar de probar el Fondant Mágico . Esta receta, se ha hecho muy popular en este 2024, tiene su origen en Brasil, donde se conoce como "Glasé Mármol" . Es una opción versátil, fácil de usar, muy usada para cubrir tortas, cupcakes, galletas, bocaditos, y mucho más. Lo que hace especial a este fondant es su textura, que, al ser quebradiza y menos chiclosa, es ideal para quienes tienen problemas con el fondant tradicional, que tiende a agrietarse al colocarlo sobre la torta si no tienes práctica. El fondant mágico al contrario es muy fácil de aplicar, lo que lo convierte en una excelente opción para principiantes que buscan lograr un acabado con bordes lisos en sus proyectos. Aunque debo admitir que su sabor no es el más destacado—personalmente prefiero el sabor del fondant tradi

Harinas Sin Gluten: La Revolución en tu Cocina🤩 En el mundo de la repostería y la cocina, las harinas sin gluten han tomado un papel protagónico, transformando recetas tradicionales en delicias accesibles para todos.  ¿Pero qué son exactamente las harinas sin gluten y por qué se han vuelto tan populares? ¡Vamos a descubrirlo! ¿Por Qué Usar Harinas Sin Gluten? El gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, puede ser problemático para muchas personas. Aquellos con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o incluso aquellos que optan por una dieta libre de gluten por elección personal, encuentran en estas harinas una alternativa perfecta. Las harinas sin gluten permiten disfrutar de panes, pasteles, y otras preparaciones sin sufrir las consecuencias negativas del gluten. ¿Quiénes Usan Harinas Sin Gluten? Las harinas sin gluten son utilizadas por una amplia variedad de personas: Celíacos : Personas con enfermedad celíaca, una afección autoinmune donde l