Con una sola Receta de Masa de Muffins podrás hacer varios sabores, además que si los decoras con el frosting de tu preferencia obtendrás unos deliciosos cupcakes.  Receta para 12 porciones Horneado: 30 minutos INGREDIENTES:  220 g de Harina para todo uso 135 g de Azúcar 8 g de polvo de hornear 1 g de sal o 1 pizca 110 g de mantequilla derretida 2 huevos L Buttermilk = 120 ml de yogur + 10 ml de jugo de limón Ralladura de 1 limón Para los diferentes sabores: 1 Limón y ralladura: usar jugo de limón y ralladura  Vainilla: usar 10 ml de extracto de vainilla Arándanos: 200 g congelados o frescos Frambuesas o moras: 150 g  picaditas  Pasas: 150 g de pasas  Chispas de chocolate: 200 g  Nueces picadas: 200 g Puedes usar leche en vez de yogur PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 325°F/175°C Derretir la mantequilla y reservar.  Cernir los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal, reservar.  Para hacer el buttermilk mezclar el yogur con el jugo de limón y reservar.  Preparar una band

"El pastel de colibrí, es un cake elaborado en capas con un frosting como relleno, es húmedo y delicioso por la combinación de sabores tropicales como son la banana y la piña, con pecanas y la canela. El Hummingbird Cake es conocido en español como pastel o torta Colibrí . Es una receta originaria de Jamaica, pero se popularizó en los Estados Unidos en la década de 1970. Según se cuenta se promocionó por primera vez en la Revista Southern Living en 1978 . La receta se atribuyó a la Sra. L.H. Wiggins de Greensboro, Carolina del Norte , aunque se dice que pasteles similares ya habían aparecido en libros de cocina comunitarios y en ferias del condado a través del Sur de los Estados Unidos."  Recibió este nombre debido a que su sabor y textura atraen a los colibríes , quienes podrían confundir el aroma del pastel con el de las flores que ellos suelen visitar, además que el colibrí es el ave nacional de Jamaica. Nombre original de la Torta: “Doctor Bird cake”   Porciones: 16 Horn

Es un merengue muy estable porque se lo realiza con azúcar cocido y merengue en polvo. Tiene una textura suave y ligeramente chiclosa, es ideal para decorar y como relleno de tartaletas o pasteles.  Es firme y tiene buena consistencia.  El polvo de merengue o merengue powder lo compras en tiendas de repostería.  INGREDIENTES: Para el almíbar: 250 g de azúcar + 75 ml de agua Para el merengue: 3 cucharadas de merengue en polvo + 45 ml de agua PREPARACIÓN:  Limpiar bien los utensilios con vinagre blanco, para que no haya restos de grasa o agua. Colocar el azúcar con el agua en una olla y llevar a cocción a temperatura alta. Aparte en un tazón mezclar el agua con el polvo de merengue y  montar a velocidad media. Mientras las claras se montan el azúcar debe alcanzar 116° C/ 240°F, debe alcanzar  en punto de hebra fuerte o bola blanda. Cuando las claras estén montadas agregar poco a poco el azúcar cocido en forma de hilo sin dejar de batir a una velocidad media. Agregar poco a poco hasta te

¿Sabías qué la Crema de Mantequilla sin huevos se llama Buttercream Americano ? Y es una de las cremas más usadas en pastelería creativa puesto que, es un básico muy fácil de hacer y aunque no lo creas es la crema que mejor soporta el clima de verano si sigues todas mis recomendaciones por supuesto. 😉 Y lo mejor de todo, se hace con muy pocos ingredientes, súper rápido y en mi último video tutorial te lo comparto paso a paso.  ¿Qué necesitas? Solo necesitas una batidora, ingredientes de excelente calidad y seguir todas mis recomendaciones.  10 TIPS PARA NO FALLAR: Usar Mantequilla sin sal para repostería estilo EUROPEO, es decir de color clarito y contenga 80% de grasa y 20% de agua. (Te recomiendo leer la etiqueta)  La mantequilla debe estar en consistencia SUAVE o POMADA para que creme bien.  Usar azúcar glass o impalpable de excelente calidad, NO AZÚCAR LICUADA, eso no sirve en este caso. El clima va a influir en la consistencia de tu crema y en la cantidad de azúcar, que puede s

En esta entrada te quiero compartir la técnica del Cartoon Cake o Cómic Cake en pastelería creativa que llegó para quedarse porque el resultado es divertido y a todos nos encanta.  El primer tutorial que te comparto es Cartoon Cake utilizando Buttercream.  Mira la receta del Buttercream aquí  MATERIALES: 4 Capas de torta de 15cm x 4cm  200 g del relleno que más te guste 1 kg de buttercream  Colorante negro para repostería Manga de repostería con boquilla o punta #2 Alisador o Scraper 18 cm  1 Espátula de codo  200 g de masa para modelar  Y el video tutorial paso a paso dando click a continuación:  El segundo tutorial es Cómic Cake usando Fondant  Mira mi receta para hacer Fondant profesional aquí MATERIALES : 2 Capas de torta de 15cm x 3cm 1 Kg de fondant Colorantes en pasta para repostería 1 Alisador para fondant Pegamento para fondant 250 g de ganache de chocolate Buttercream de fresa para el relleno 1 Scraper o alisador Y el video tutorial paso a paso dando click aquí:  Gracias p

En este post te comparto cómo hacer un TRONCO DE CHOCOLATE.  En inglés se conoce a esta deliciosa torta como "Chocolate Roulade"que es básicamente un enrollado.  Porciones: 12 Molde rectangular: 30 cm x 40 cm  Horneado: 15 minutos INGREDIENTES: 180 g de harina para todo uso sin preparar 15 g de cocoa en polvo sin azúcar 180 g de azúcar 6 huevos L o 325 g 180 g de claras de huevo 30 ml de aceite suave 15 ml de miel de abeja PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 325°F/ 170°C Preparar con papel de horno una bandeja rectangular de 30 x 40 cm  Cernir la harina con la cocoa y reservar.  Antes de empezar limpiar el tazón de la batidora con vinagre blanco.  Batir las claras de huevo con 2 cucharadas de azúcar hasta obtener picos suaves. Reservar en refrigeración.  Aparte batir los huevos y el azúcar por 10 minutos a velocidad media hasta alcanzar el punto letra.  Cuando se vea esponjoso agregar el aceite y la miel, batir a velocidad baja, solo hasta integrar.  Luego agregar los ingredi

Sabías que es posible realizar una torta perfecta y húmeda sin usar huevos, mantequilla y leche??? Esta receta tiene pocos ingredientes y si sigues el paso a paso y todas las recomendaciones seguro te quedará increíble. Moldes: 2 de 15 cm x 4 cm Horneado 30 minutos INGREDIENTES: *200 g harina sin preparar *50 g de cocoa en polvo sin azúcar *200 g de azúcar *10 g polvo para hornear *250 ml de agua caliente *15 g de café soluble *125 ml de aceite suave PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 325°F/175°C Cernir los ingredientes secos. Mezclar el agua con el café y mezclar con el azúcar, agregar el aceite y mezclar. Luego colocar los ingredientes secos sobre los ingredientes líquidos. Mezclar hasta integrar. Colocar en 4 moldes de 15 cm. Hornear por 30 minutos a 325°F/175°C Estará listo cuando al pinchar con un palito salga seco. Decorar con la cobertura de tu preferencia. 🥰 MIRA EL TUTORIAL AQUÍ: RECOMENDACIONES: Este tipo de pastel al no tener mantequilla ni huevos es suave