Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
¿Sabías que puedes preparar tu propio polvo de hornear en casa con tan solo tres ingredientes? No solo es una opción más económica, sino también más saludable, ya que evitas aditivos químicos y el aluminio que suele estar presente en las versiones comerciales. En este post, te comparto una receta sencilla para hacer polvo de hornear casero, además te explicaré por qué es importante evitar el aluminio en nuestros alimentos. ¡A tomar nota! 😉 ¿Por Qué Evitar el Polvo de Hornear con Aluminio? Algunas marcas de polvo de hornear comercial suelen contener aluminio en forma de fosfato de aluminio y sodio. Aunque este ingrediente ayuda a que los productos horneados crezcan y se esponjen, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud. Efectos en la salud: El aluminio se ha relacionado con problemas neurológicos y se cree que podría contribuir a enfermedades como el Alzheimer. Además, puede acumularse en el cuerpo con el tiempo. Sabor amargo: El aluminio puede dejar un sabor metálico e...