Hola querida comunidad! Aprende conmigo a Cubrir una Torta o Pastel con GANACHE y FONDANT. Te enseño la cobertura, técnica de panel invertido. sellado y recomendaciones para un terminado de bordes perfectos. Te explico todo paso a paso. 😎MATERIALES: 3 Tortas de 15 cm x 5 cm cada capa Relleno de buttercream Capa recoge migas puedes usar buttercream o ganache Un kilo fondant Un rodillo maicena 800 g Ganache de chocolate Espátula y Scraper Maicena Un plato girador Un alisador ❌ Pipingel o Gel brillo ❌ Ganache de chocolate ❌Más recetas GANACHE aquí ❌ Buttercream RECETA GANACHE para Cobertura: Ingredientes:  800 g de chocolate 54% cacao o el que te guste 300 g de crema de leche (puede ser animal o vegetal) Yo uso animal, no vegetal.  NOTA: La cantidad de crema de leche puede variar dependiendo el clima, es decir si es frío invierno, seco, tropical o verano.  Proporciones: Clima frio:   Chocolate 500 g  + 200 ml crema de leche Clima templado: Chocolate 500 g + 150 ml crema de

Te invito hacer esta increíble receta de un clásico Americano.  Solo necesitas hacer un pound cake, crumble y manzanas.  Manos a la obra! 😋 Porciones: 15 Horno: 325°F / 175°C Tiempo de horneado: 30-35 min a 1 hora aproximadamente Molde: 1 de 20 cm  INGREDIENTES: 300 g de harina para todo uso 5 g de polvo para hornear 2.5 g de bicarbonato de soda 2 g sal 113 g de mantequilla suave 200 g de azúcar 2 huevos o 110 g 225 ml de buttermilk (o 1 taza de leche + 15 ml de jugo de limón o vinagre blanco)  2 manzanas cortadas en cubitos (usa la que tengas) 70 g de azúcar morena  5 g de canela en polvo CRUMBLE: 70 g de azúcar morena 150 g de avena en hojuelas 100 g de harina todo uso  100 g de mantequilla en cubos  5 g sal PREPARACIÓN CRUMBLE:  Mezclar todos los ingredientes secos y agregar la mantequilla cortada en cubos.  Mezclar con las manos hasta formar un arenado grueso. Reservar.  PREPARACIÓN TORTA: Antes de empezar precalentar el horno a 325°F o 170° C Engrasar y enharinar el o los molde

Hice un Pastel con tema tropical y flamingos usando una receta de TORTA DE VAINILLA con grasas mixtas, es decir que utilizo mantequilla y aceite, esto ayudará a que tu pastel o torta salga húmedo y esponjoso.  Se obtiene una masa con miga fina que es apta para ser decorada con la cobertura que más te guste.  Yo decoré mi torta con Butterceam americano  , el relleno es buttercream de fresa y para el drip utilicé un ganache especial que puedes ver aquí en mi blog.  Porciones: 15 Horno: 350°F / 180°C Tiempo de horneado: 30 min (si lo haces en capas) Moldes: 3 de 15cm x 4cm INGREDIENTES: 250 g de harina para todo uso sin preparar 3 huevos o 165 g  175 g de azúcar 100 g de mantequilla 70 ml de aceite suave (puede ser de canola, maíz o girasol) 125 ml de leche 75 ml de agua 7 g de polvo de hornear o media cucharada de 7.5 ml (usar cucharas estándar) 7.5 ml vainilla  1/4 de cucharadita de sal o 2.5 ml PREPARACIÓN: Pre calentar el horno a 350°F/ 180°C Cernir la harina con el polvo para hornea

Si te gusta tanto el chocolate como a mi, seguro esta crema blanca de chocolate te encantará! 😍  Sirve para decoración, cobertura, relleno, es muy versátil y deliciosa. Te invito a que la prepares, seguro se convertirá en una de tus favoritas, manos a la obra 🤗 Preparación 15 minutos Cubre: 1 torta de 20 cm, decoración y relleno Conservación: en refrigeración INGREDIENTES:  1000 g Chocolate blanco   200 ml Crema de leche o nata    250 g Mantequilla sin sal  Esencia al gusto PREPARACIÓN:  Poner el chocolate blanco la esencia y la mantequilla en un tazón. Reservar.  Aparte, colocar en una olla la crema de leche y llevar al fuego hasta que hierva. Luego, poner la crema de leche caliente sobre el chocolate. Dejar en reposo durante 1 o 2 minutos más o menos.  Luego del reposo mezclar con una espátula o batidor de alambre con movimientos envolventes y de forma gentil hasta que se derrita todo el chocolate.  Si hace falta calor se puede llevar unos segundos al microondas o se puede terminar

BATIDO LIVIANO: ANGEL FOOD CAKE o TORTA ÁNGEL  Es delicada, esponjosa y fresca que se convertirá en una de tus favoritas.  Por su sabor fresco se la usa mucho en el verano. Se la acompaña con una crema batida y frutas del bosque. Es súper rica 😍 PORCIONES: 12-15 MOLDE: tubular de 8.5" pulgadas o 20 cm PREPARACIÓN: 25 a 30 minutos HORNEADO: 40-45 minutos INGREDIENTES: 150 g o 1 taza de harina para todo uso 5 g de cremor tártaro 330 g de claras de huevo (11 claras de huevos medianos) 200 g o 1 taza de azúcar común 65 g  o 1/2 taza de azúcar glass  10 ml de vainilla 1/4 de cucharadita de sal Frutos del bosque, crema batida o icing para servir  PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 350° F/ 180° C Procesar el azúcar glass junto con la harina y la sal. Cernir y reservar.  Aparte limpiar muy bien con vinagre blanco el tazón de la batidora y colocar las claras de huevo.  Agregar el cremor tártaro y batir a velocidad alta hasta alcanzar picos suaves.  Luego ir agregando en tres partes los

En esta nueva receta te comparto Cómo hacer un Buttercream resistente al calor tropical o para un verano intenso como el que tengo aquí en North Carolina.  A tomar nota, lee con atención y sigue al pie de la letra todas mis recomendaciones para no fallar.  Preparación: 30 min Rinde: 1 torta de 10 cm y 1 de 20 cm  INGREDIENTES: 1500 g de azúcar glass o impalpable da buena calidad. (Aproximado, dependerá tu clima) 250 g de manteca blanca vegetal para repostería.  35 g de Merengue en polvo (para que te salga la receta debes usar este ingrediente) 45 g de miel de maíz 15 ml de esencia de almendras 1 pizca de sal  Media cucharada de leche o 7.5 ml (puedes usar agua si lo quieres todo vegetal) 190 ml de agua NOTA: El agua en la receta puede variar, dependerá de la marca de merengue en polvo que estés utilizando.   PREPARACIÓN: Cernir el azúcar glass y reservar. Batir el agua junto con el merengue en polvo hasta que esté espumoso, 10 min. Agregar poco a poco a velocidad baja el azúcar glass

Hola!! Guardate este increíble receta que hoy te comparto  RECETA FROSTING DE QUESO CREMA INGREDIENTES:  600 g de mantequilla a temperatura ambiente sin sal  250 g de queso crema a temperatura ambiente (tipo americano)  1 lata de leche condensada o 395 g 200 g de azúcar glass cernida 15 ml de Esencia de vainilla  PREPARACIÓN: Colocar la mantequilla junto con el queso crema en un tazón metálico. Batir usando el globo de la batidora a velocidad media por 10 min o hasta que esté cremoso y sin grumos.  Parar de vez en cuando y limpiar los bordes del tazón para que todo se integre perfectamente.  Agregar poco a poco sin dejar de batir la leche condensada.  Poner la esencia.  Luego agregar poco a poco el azúcar glass.  Seguir batiendo hasta integrar todo.  Una vez listo debe quedar cremoso, pero suele quedar un poco cortado. Entonces te comparto un super TIP:  Coloca todo el tazón metálico donde estás batiendo el frosting en el horno caliente por 1 o 2  minutos. Puede estar apagado pero cali