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RECETAS

Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas!

Hola mis queridos #pastelosos! Aquí les comparto mi receta de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero. Es una receta que está equilibrada y es a prueba de fallas por el contenido del polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y de la goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita de 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita de 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita de 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco 75 ml de agua  (5 cucharadas de 15 ml) Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma Xantana. A parte en un jarra de Pyrex  poner la glucosa, el agua, el v…
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Cómo hacer pie de Calabaza o Pumpkin pie

Hoy te comparto Cómo hacer pie de Calabaza o Pumpkin pie muy tradicional en esta temporada y que en lo personal me encanta.  Su sabor es fresco, húmedo y con aroma a especies. Completamente delicioso tienes que hacerlo. Se puede servir como postre o simplemente para compartir con la familia.  La calabaza o zapallo tiene un alto contenido de vitaminas, su sabor es muy versátil y quedará bien tanto en comida dulce como en salada.  INGREDIENTES: Molde de 9 pulgadas o 20 cm para pie
RELLENO: 3/4 de taza de azúcar morena 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/4 de cucharadita de clavos de olor en polvo 2 huevos grandes 1 lata de puré de calabaza o una calabaza pequeña hecha puré 1 lata de leche evaporada 1/2 taza de sour cream o crema de leche agria ( o la que tengas) 

COSTRA: 1 paquete de galletas María o similares 1 barrita de mantequilla (4 onzas, 1/2 taza o 113 gramos)
PREPARACIÓN: Pre calentar el horno a 425°F o 218°C
Derretir l…

Mi top 10 de películas de cocina que no te puedes perder

A continuación les comparto mi lista de algunas películas sobre cocina y gastronomía que recomiendo para una tarde de domingo o un día de relax, si eres amante de la cocina y los temas gastronómicos o te gusta pasar un buen rato con una historia que te hará sentir, soñar, llorar, amar. 
Espero que las disfrutes :D 











Documentales: 


Extras:


Y las recomendas que no he visto todavía:


Mi experiencia en el Cake and Bake Master México 2018

Hola Familia pastelera y artistosa!! En esta nueva entrada te quiero compartir mi experiencia en la ciudad de México y en el evento Cake and Bake Masters en el stad de Cherry and Cake mis patrocinadores, ya que sin ellos esta experiencia no hubiera sido posible 😊 Por acá les comparto algunas fotografías de la exposición y concurso de pasteles









Las siguientes fotografías me las compartieron gente muy amable ya que me faltó tiempo para tomarlas yo misma. Gracias!



Por acá les comparto las fotos de mi trabajo en las demos que hice en el stand. Gracias a toda la gente que se acercó a saludarme y tomarse fotografías. 

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018