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RECETAS

Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas!

Hola mis queridos #pastelosos! Aquí les comparto mi receta de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero. Es una receta que está equilibrada y es a prueba de fallas por el contenido del polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y de la goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita de 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita de 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita de 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco 75 ml de agua  (5 cucharadas de 15 ml) Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma Xantana. A parte en un jarra de Pyrex  poner la glucosa, el agua, el v…
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Cómo modelar una Elefanta y un conejo

Hola! Aquí te enseño Cómo modelar una Elefanta y un conejo, además que te comparto Cómo decorar un mini cake. Este video tutorial lo realicé en exclusiva para mis patrocinadores Cherry and Cake. Espero que les guste y se animen a realizarlo.
















Cupcakes de MANZANA y frosting de GELATINA

INGREDIENTES:
CUPCAKES DE MANZANA 17-18 porciones:

250g harina 125g de azúcar todo uso (Sin polvos leudantes)  200 ml de aceite suave (canola, girasol, maíz, coco) 170 ml de leche ( vaca, almendras, coco, soya) 2 huevos L 1 manzana verde cortada en cubitos pequños  1 cucharada  de polvo de hornear (15ml medida estándar) 1 cucharadita de sal  (5ml) 1 cucharada de vainilla (15ml) Especias:  pimiento dulce, canela, lo que te guste.

PREPARACIÓN: Preparar primero la manzana reservar preparar el horno y el molde con los pirotines tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal Después agregar el azúcar, mezclara hasta integrar Aparte mezclar los ingredientes líquidos  Mezclar Agregar la vainilla
Después unir los ingredientes secos a los líquidos. Mezclara poco a poco Por ultimo agregar la mazana Y estará listo para colocar en los pirotienes Usar una cuchara de helado. Llenar los pirotines.
Hornear por 20 o 30 minutos o hasta que al pincharlos con un palito este salga completamente seco.  …

"El beso" Escultura comestible de chocolate

Ángel en fondant. 💞😍 Colaboración pastelera.

En esta entrada les quiero compartir esta figura de Ángel modelada a mano en masa para modelar de fondant. La realicé especialmente para la colaboración internacional "Sweet Angels Collaboration" organizada por la Sugar Artist Adriana Rivera. Pueden visitar toda la colaboración aquí: https://www.facebook.com/sweetangelcollab/  y apoyar a todos los increíbles artistas que participaron. 

Si quieres ver cómo realicé las alas te dejo el video más abajo, está disponible de forma gratuita en mi canal de YouTube 


Sobre mi obra: Ella es "Angelita" y es mi representación de un ángel, una figura femenina, fuerte, solvente y sabia. Me gusta mucho la estética de los ángeles con sus vestidos blancos y alas de ave, además que son considerados seres de protección para cada uno de los seres humanos. Seres mágicos y hermosos, en cada época de la historia se los ha representado de diferentes formas. En este caso esta es la mía. 
Las técnicas que utilicé para su realización fueron: mode…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018