Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Prepara conmigo unos deliciosos Muffins de Chocolate y Bananas, la mejor mezcla del mundo mundial como dicen por ahí jajaja!😁
Son muy fáciles de hacer, baratos y si te sobra unas bananas bien maduras que nadie quiere en tu casa, es una excelente opción para usarlas, así que te invito a que los hagas y me los compartas en mi cuenta de Instagram @nataliasalazarbypc
INGREDIENTES:
130 g de mantequilla
180 g de azúcar morena
3 huevos L
180 g de Harina sin preparar para todo uso
50 g de cocoa en polvo sin azúcar
10 g de polvo de hornear
120 ml de leche
5 ml de vainilla
2 bananas bien maduras
90 g de chispas de chocolate
1 pizca de sal
Precalentar el horno a 350° F / 180° C
Porciones: 14 muffins o cupcakes de tamaño estándar
Horneado: 20-25 minutos
PREPARACIÓN:
Antes de empezar precalentar el horno a 350° F
Tamizar los ingredientes secos: Harina, cocoa en polvo, polvo de hornear
Agregar la sal. Reservar.
Derretir la mantequilla
Agregar el azúcar
Agregar los huevos uno a uno y batir o mezclar por 1 minuto hasta integrar.
Poner la vainilla y las bananas aplastadas hechas puré. Ingregra.
Después agregar a mezcla líquida los ingredientes secos alternándolos con la leche.
Batir 1 minuto hasta integrar.
Por último agregar las chispas de chocolate.
Colocar una cucharada de masa en los pirotines o papelitos para cupcakes o muffins
Hornear por 20 o 25 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla o un lugar bien aireado.
Servir acompañados de queso crema o si los haces cupcakes decorados con el frosting que más te guste.
Si no sabes la diferencia entre cupcakes y muffins ingresa aquí
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