Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Scones: Un Bocado Tradicional delicioso y con Mucha Historia En esta nueva entrada, te invito a descubrir el delicioso mundo de los SCONES, con una receta que te permitirá prepararlos en diferentes sabores. Los scones son unos pequeños pancitos ingleses, esponjosos y ligeramente dulces, que tienen una historia fascinante. Su origen se remonta a Escocia , donde se elaboraban con avena y se cocinaban en un sartén plano llamado "girdle." Con el tiempo, esta sencilla receta cruzó fronteras y se hizo popular en Inglaterra, convirtiéndose en un clásico de la hora del té. Hoy en día, los scones se disfrutan en todo el Reino Unido y en muchos otros países, como Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Tradicionalmente, los scones se sirven con queso crema, crema batida o mantequilla, y suelen acompañar el té de la tarde, especialmente en el icónico "Afternoon Tea" británico. Sin...