Cupcakes de ZANAHORIA y COCO, húmedos y esponjosos| Natalia Salazar

¡Hey querida comunidad pastelosa!! En este post te quiero invitar a descubrir mis Cupcakes Especiales de Zanahoria, Coco y Pecanas. Te van a encantar, tienes que hacerlos!!

Esta deliciosa receta es un giro a la clásica receta de cupcakes de zanahoria y  te llevará a un viaje de sabores auténticos y texturas irresistibles, el resultado serán unos cupcakes super esponjosos y húmedos. 

Solo imagina la jugosidad de la zanahoria, la dulzura tropical del coco y el crujir de las pecanas en cada bocado. Una combinación celestial que hará que tus papilas gustativas bailen de felicidad. Manos a la obra! 

INGREDIENTES: 

• 114 g de mantequilla derretida
• 166 g de azúcar granulada
• 60 g de azúcar morena
• 2 huevos L
• 200 g de harina para todo uso
• 150 g de zanahorias ralladas
• 20 ml de jugo de naranja
• 50 g de pecanas o nueces picaditas
• 35 g de coco rallado 
• 5 g polvo para hornear
• 2.5 g de bicarbonato de soda
• 2.5 g de sal
• 2.5 g de canela en polvo
• 2 g de nuez moscada en polvo
• 1 g de clavo de olor en polvo
• 5 ml esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 325°F/ 175°C

Preparar una bandeja para 12 cupcakes con pirotines. 

• En un tazón cernir todos los ingredientes secos, incluído el azúcar. Reservar. 
• En otro tazón mezclar la mantequilla derretida, con los huevos y el jugo de naranja.
• Luego agregar la zanahoria rallada, el coco rallado y las pecanas a los ingredientes secos. Mezclar todo muy bien hasta integrar. 
• Agregar los ingredientes líquidos a los secos. Mezclar con movimientos envolventes hasta tener una masa densa y homogénea.  
• Colocar la masa en el molde para los 12 cupcakes. Usar una cuchara medidora si la tienes. 
• Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco. 
• Una vez horneados y listos dejar enfriar sobre una rejilla. 
• Se pueden comer calientes o fríos. 

RECOMENDACIONES: 

• Decorar cuando estén completamente fríos con un frosting de queso crema o el que más te guste. 
• Para conservar se los puede guardar en un envase hermético cerrado hasta por 3 días a temperatura ambiente. 
• Pueden durar en refrigeración hasta 8 días en perfecto estado o congelados hasta por 3 meses.
• Al sacarlos de la refrigeración calentarlos en el microondas por 30 segundos. 

                                              

Preparar estos cupcakes es más fácil de lo que piensas. Es mi último experimento en la cocina, perfeccioné esta receta para garantizar un resultado asombroso. Desde la mezcla de ingredientes frescos hasta el momento en que el aroma inunda tu cocina mientras se hornean, cada paso es una celebración de la buena comida.

Si eres amante de la repostería casera y disfrutas de los sabores que se complementan a la perfección, esta receta es para ti. ¿Te animas a unirte a mí en este viaje culinario? Te aseguro que el resultado será digno de compartir y repetir una y otra vez.

No te olvides de compartir tus creaciones en Instagram con el hashtag #CupcakesDeZanahorianataliasalazar ,  así los podré ver 😍

 ¡Estoy emocionada por ver tu versión de esta deliciosa receta! ¡Manos a la obra y a disfrutar de estos cupcakes únicos!

¡Además horneemos juntos! Mira mi video Compartido en Directo donde te comparto paso a paso Cómo hacer estos deliciosos cupcakes. 

¡Atrévete a probar y sorprender a tus seres queridos con estos Cupcakes Especiales de Zanahoria, Coco y Pecanas! ¡No te arrepentirás!

Saludos pasteleros!!

NataliaS.

😎Mira también mi receta Torta de Zanahoria 

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