Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Haz conmigo unas deliciosas CAKE DONUTS al horno, mucho más saludables porque contienen menos grasa. En lo personal así me gustan más. Si eres como yo te invito a que las hagas.
Así que a tomar nota!
🤩INGREDIENTES:
- 300 g de harina
- 1 huevo L
- 100 g de azúcar
- 100 g de azúcar moreno
- 92 g de mantequilla derretida
- 5 g de polvo de hornear
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 240 ml de leche
- 5 ml de vinagre de manzana o blanco
- 5 ml de canela en polvo
- 2.5 de nuez moscada
- 1 g de sal
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