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RECETAS

ŠźÖC√≥mo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de C√≥mo hacer  FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que est√° elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Adem√°s  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES:  *1 kilo o 2.2 libras de Az√ļcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad.  *172 ml o 4 onzas de miel de ma√≠z o miel de Karo (1/2 taza) *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *5 ml de VINAGRE BLANCO  *1 cucharada de 15ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras al gusto *1 cucharadita de Glicerina s√≥lo si el clima es seco. ūüĎČNota: Usar cucharas medidoras est√°ndar y taza medidora de Pyrex. ūüĎÄ IMPORTATE: Si no tienes goma Xantana o Xantano puedes reemp

Muffins de Calabaza, manzana, pecans y pasas, deliciosos ūüėć

muffins receta f√°cil saludable

Hola querida pastelosa!!

Hoy te comparto una receta que me enamor√≥. Me bas√© en una receta de cupcakes de la talentosa Alma Obreg√≥n. 
Yo  hice Muffins de Calabaza, manzana y pasas, una combinaci√≥n deliciosa, h√ļmeda y esponjosa. 
Los muffins quedan perfectos para comenzar el d√≠a incluy√©ndolos en nuestro desayuno o brunch. 
Quedan muy bien con queso crema o ricotta. 
como hacer muffins

INGREDIENTES: 

140  g de harina todo uso (Harina sin preparar)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 5ml
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita 1/4 de sal 
2 huevos grandes
120 g de az√ļcar morena
120 ml de aceite de canola o de coco
160 g de pulpa de calabaza o zapallo
130 g de manzana picada en cubitos muy peque√Īos
60 g de pasas negras o rubias
1/4 de taza de pecans o nueces picadas ( usa la que tengas) 



PREPARACI√ďN:

Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal, la canela. Reservar.
A parte en un bowl mezclar el aceite, el az√ļcar.
Agregar los huevos uno a uno.
Mezclar con un batidor de alambre.
Despu√©s agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta integrar. 
Aparte mezclar la calabaza con la manzana, las pasas y las pecans.
Poner las frutas a la masa, mezclar con una esp√°tula. 

Luego rellenar los moldecitos para muffins o cupcakes utilizando una cuchara de helado como medida. 
Hornear a 350°F o 180°C durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito este salga seco.
muffins cupcakes

Una vez horneados y listos dejar enfriar sobre una rejilla. 
Se pueden comer calientes o fr√≠os. 
Para conservarlos se los puede guardar en un envase herm√©tico cerrado. 
Pueden durar en refrigeración hasta 8 días en perfecto estado.
Al zacarlos de la refrigeraci√≥n calentarlos en el microondas por 30 segundos. 
Servir con queso crema o ricotta.   

 






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