Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de CĂłmo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que estĂĄ elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. AdemĂĄs que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de AzĂșcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maĂz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cĂĄlidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Hoy te comparto una receta que me enamoró. Me basé en una receta de cupcakes de la talentosa Alma Obregón.
Yo hice Muffins de Calabaza, manzana y pasas, una combinaciĂłn deliciosa, hĂșmeda y esponjosa.
Los muffins quedan perfectos para comenzar el dĂa incluyĂ©ndolos en nuestro desayuno o brunch.
Quedan muy bien con queso crema o ricotta.
INGREDIENTES:
140 g de harina todo uso (Harina sin preparar)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 5ml
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita 1/4 de sal
2 huevos grandes
120 g de azĂșcar morena
120 ml de aceite de canola o de coco
160 g de pulpa de calabaza o zapallo
130 g de manzana picada en cubitos muy pequeños
60 g de pasas negras o rubias
1/4 de taza de pecans o nueces picadas ( usa la que tengas)
PREPARACIĂN:
Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal, la canela. Reservar.
A parte en un bowl mezclar el aceite, el azĂșcar.
Agregar los huevos uno a uno.
Mezclar con un batidor de alambre.
Después agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta integrar.
Aparte mezclar la calabaza con la manzana, las pasas y las pecans.
Poner las frutas a la masa, mezclar con una espĂĄtula.
Luego rellenar los moldecitos para muffins o cupcakes utilizando una cuchara de helado como medida.
Hornear a 350°F o 180°C durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito este salga seco.
Una vez horneados y listos dejar enfriar sobre una rejilla.
Se pueden comer calientes o frĂos.
Para conservarlos se los puede guardar en un envase hermético cerrado.
Pueden durar en refrigeraciĂłn hasta 8 dĂas en perfecto estado.
Al sacarlos de la refrigeraciĂłn calentarlos en el microondas por 30 segundos.
Servir con queso crema o ricotta.
Gracias por visitar mi Blog de recetas y como siempre si te gustĂł no te olvides de dejar tu comentario y compartir en tus grupos favoritos !!
NataliaS.
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