Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Te invito a elaborar esta torta de CRANBERRIES o ARÁNDANOS ROJOS, está deliciosa y fácil de hacer. Molde para Bundt cake 22 cm Porciones: 15-18 INGREDIENTES: 3 huevos L 400 g de Azúcar 450 g de Harina para todo uso sin preparar 170 g de mantequilla derretida, no caliente 100 g de aceite vegetal suave 10 ml de esencia de vainilla 250 ml de suero de leche o buttermilk 5 g de bicarbonato de soda o polvo de hornear 2.5 g de sal 15 g de ralladura de naranja 250 g o 2 tazas de arándanos rojos o CRANBERRIES + 1/2 cucharada de harina NOTA: Si no encuentras buttermilk lo puedes hacer con 250 ml de leche o yogurt sin sabor bebible más 15 ml de jugo de limón. Más aquí PREPARACIÓN: Pre calentar el horno a 350°F /180°C Cernir los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal. Reservar Aparte mezclar el aceite con el azúcar, batir por 1 minuto y agregar la mantequilla derretida, batir por 1 minuto más. Luego agregar los huevos uno a uno, batir 1 minuto más hasta integrar. Agregar la ese