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Mostrando las entradas de agosto 7, 2016

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

MANUAL DE COMPRAS para la Pastelería Creativa

MATERIALES NECESARIOS PARA TRABAJAR  Hola!! En ésta entrada te comparto mi MANUAL DE COMPRAS para la Pastelería Creativa, es decir te enseño qué materiales necesitas para trabajar e iniciar tu negocio en casa y dónde los puedes comprar. Así que vamos a empezar, a tomar nota :)
En el mercado hay muchas opciones para comprar materiales y herramientas para la repostería y la pastelería creativa.
Si estas en los Estados Unidos puedes comprar materiales básicos en tiendas on-line como Amazon ; en la que puedes comprar directamente desde aquí mi Blog y así apoyas mi trabajo. Te doy mis sugerencias por calidad, costo y ofertas.

Si estas en Ecuador puedes comprar visitando las tiendas de  Dulce Aroma Quito o Guayaquil:

Batidora Kitchen Aid red: 
Puedes comprarla directamente aquí: 
Papel de arroz, oblea o wafer paper:  Puedes compara aquí: Juegos de ESTECAS o HERRAMIENTAS PARA MODELAR:

Elige siempre herramientas de buena calidad, no te marcan texturas, duran muchísimo, no se rompen y definitiva…

Cómo hacer TORTA DE ZANAHORIA o Carrot cake

En esta nueva entrada les comparto la riquísima receta de la  torta de zanahoria o carrot cake. Es una receta muy fácil de hacer, no se necesita batidora y la pueden hacer chicos y grandes. Tiene un sabor que queda muy bien con queso crema. Se la puede cubrir con frosting, buttercream o fondant, pues le queda bien todo.
Es ideal para una ocasión especial o un snack de media mañana o tarde. Les invito a realizarla, asi que, manos a la obra!


INGREDIENTES:para 20 personas 3 tazas de harina todo uso (sin preparar)
1 taza de azúcar blanca.
1 taza de azúcar morena.
1 taza de aceite de oliva, canola o un aceite de sabor suave.
4 huevos
1 cucharada de vainilla.
1/4 de taza de Ron o agua.
3 tazas de zanahoria rallada.
2 tazas de nueces picadas.
1 cucharadita de canela en polvo. 5 ml
1 cucharadita de nuez moscada en polvo. 5ml
1 cucharadita de jengibre en polvo. 5ml
1 cucharada de polvo para hornear 15 ml
1/2 cucharadita de bicarbonato 2.5 ml
1/2 cucharadita de sal 2.5 ml.

PREPARACIÓN:
Primero d…

LA TORTA DE MI BODA

Hola!! Hoy les quiero compartir algunas fotografías de la fiesta de mi boda.  Nosotros nos casamos el pasado mes de Noviembre, pero no pudimos hacer la fiesta sino hasta éste pasado 30 de Julio. Pudo viajar mi familia desde Ecuador y vino la familia de mi esposo Ben desde algunas partes de USA. Hemos pasado un tiempo muy feliz disfrutando en familia. Hoy les comparto un poco de lo que fue nuestra Wedding party. :)
La torta la realicé de vainilla con frutos secos.
La covertura de la primera torta, la de la parte de arriba fue realizada con fondant de almendras. La receta la pueden encontar aquí en el blog: https://www.youtube.com/watch?v=p3SNXH8NrX8 Es el fondant extendido con esencia de almendras.
El segundo piso es una maqueta cubierta con fondant negro y usé la técnica de pizarra para decorarla. Pronto compartiré el video del paso a paso.
 El tercer piso, el de abajo es torta real, cubierta con fondant de chocolate, la receta esta aquí en mi blog, pero a este fondant lo mezclé con …

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018