Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
INGREDIENTES: 4 tazas de avena 2 tazas de frutos secos, pueden ser pasas, arándanos, piña, nueces, almendras, etc 1 taza de mantequilla de maní 1 taza de miel de abeja Le pueden poner también semillas de linaza, chia o lo que les guste. PREPARACIÓN: Colocar en un bowl la avena y agregar los frutos secos, las semillas, la miel de abeja y la mantequilla de maní. Mezclar muy bien todo hasta que quede como una masa de galleta. Luego extender la masa, no muy delgado sobre una bandeja ligeramente engrasada o cubierta con papel encerado. Hornear por 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y cortar las barritas de granola del tamaño deseado. Quedan deliciosas!!! Natalia ;)