Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Hoy te comparto una delicia de temporada y es la Torta de zanahoria, pero esta vez con ingredientes extras como son la manzana, el coco y las nueces. Su sabor es húmedo y completamente delicioso. Te encantará, así que te invito a que la realices.
Porciones: 18-20
Moldes: 5 de 15 x 2 cm o 1 de 22 cm
INGREDIENTES:
4 zanahorias medianas ralladas.
300 g de manzana verde cortada en cubitos pequeños. ( 2 manzanas aproximadamente)
1 taza de nueces
422 g de Harina para todo uso o harina común
515 g de Azúcar morena o rubia o mascabado ( la que tengas)
5 g de sal
6 g de bicarbonato de sodio ( Si no tienes utiliza polvo de hornear)
15 g de polvo de canela
325 ml de aceite vegetal suave ( usa el que tengas)
4 huevos grandes L
15 ml de Vainilla
1/2 taza de coco seco rallado.
PREPARACIÓN:
Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Reservar
Cortar las manzanas en cubitos y cocinar con dos cucharadas de azúcar por 5 minutos, hasta que bote todo su jugo. Cernir y reservar.
Antes de empezar precalentar el horno 15 minutos antes a 325°F o 170° C
A parte cernir los ingredientes secos: Harina, la canela en polvo, bicarbonato y sal.
En otro bowl mezclar el azúcar, con el aceite y la vainilla. Agregar los huevos uno a uno. Mezclar muy bien o batir por 1 o 2 minutos o hasta tener una mezcla homogénea.
Luego agregar los ingredientes secos, mezclar todo muy bien hasta integrar.
Agregar la zanahoria rallada, la manzana, el coco rallado y las nueces. Mezclar todo muy bien con una espátula.
Colocar la masa en un molde engrasado y enmantequillado, mejor si se usa en el fondo papel de horno o encerado para evitar que la torta se pegue.
Hornear a 325°F o 170° C por 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga seco.
Sacar del molde cuando esté tibia y dejar enfriar sobre una rejilla.
Se puede rellenar y decorar con un buttercream o un frosting de queso crema.
Servir acompañado de leche o cafecito caliente, a todos tus invitado y familia les encantará.
Recomendaciones:
Puedes reemplazar el azúcar moreno por azúcar normal.
Puedes reemplazar la harina común por harina libre de gluten.
Se utiliza aceite en esta receta porque le aporta humedad.
Me ha encantado la receta seguro la hago lo único me ha parecido mucha cantidad de azúcar esta correcto?
ResponderBorrarGracias, si puede ayudenos con mas ideas de pasteles sin gluten.......
ResponderBorrarGracias, ya la he hecho con manzana muchas gracias deliciosa
ResponderBorrarHola. pues tendre q prepararla. ya q con manzana no lo he hecho. gracias por compartir
ResponderBorrarcon que le cubriste a la tarta
ResponderBorrarRealmente deliciosa !!!
ResponderBorrarHola tocaya yo también me llamó Natalia Salazar.
ResponderBorrar. de donde sos ?
Hola pe podría decir como hacer la crema para la torta de zanahoria x favor y gracias por la receta
ResponderBorrarHola querida Natalia, me encantan tus recetas las he hecho algunas y son riquísimas . Muchas bendiciones
ResponderBorrarMUCHAS GRACIAS POR SU RECETA... LA HIZE EN MI CASA Y TODOS QUEDARON ENCANTADO.....
ResponderBorrarEMPEZE A VENDER EL KEKE Y ES EL MÁS PEDIDO POR MIS CLIENTES... LE AGADESCO MUCHO POR SUS RECETAS QUE DIOS LA BENDIGA SIEMPRE BELLA SEÑORA ❤️
De zanahoria serán más o menos igual que manzana porque 4 unidades cuánto será? De manzana son 300...
ResponderBorrar