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RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer  FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES:  *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad.  *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad.  *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha

La mejor Receta de Torta de Zanahoria | Natalia Salazar


                  Torta de zanahoria natalia salazar

😍Hola querida comunidad pastelosa, aquí te la mejor receta de  torta de zanahoria o carrot cake.

Es una receta muy fácil de hacer, no se necesita batidora y la pueden hacer chicos y grandes para compartir en familia.

Tiene un sabor delicioso al que le queda muy bien un relleno y cobertura de queso crema, buttercream o hasta fondant.
Es ideal para una ocasión especial o un snack de media mañana o tarde.

Te invito a realizarla, así que, manos a la obra!

  • Receta para 20 porciones
  • Moldes: 4 de 15 cm de diámetro x 4 cm de alto
  • o 1 molde de 20-22 cm (En este caso el horneado sería por más tiempo) 
  •                 La mejor receta de zanahoria natalia salazar

    INGREDIENTES:

  • 400 de azúcar
  • 480 g de harina
  • 200 ml de aceite
  • 4 huevos L o 240 g
  • 15 ml de vainilla
  • 180 ml de yogur natural del bebible
  • 450 g de zanahoria rallada
  • 100 g de nueces o pecanas
  • 10 g de polvo para hornear
  • 10 g de bicarbonato de soda
  • 2.5 g de sal
  • 5 g de canela en polvo
  • 2.5 g de nuez moscada
  • 5 g de jengibre en polvo 
  • PREPARACIÓN: 

  • Precalentar el horno a 350°F / 180°C
  • Cernir todos los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el azúcar y la sal. Reservar. 
  • Rallar la zanahoria y reservar. 
  •  Aparte en un bowl, mezclar los huevos con el yogurt, la vainilla y por último agregar el aceite. Mezclar. 
  • Luego agregar los ingredientes líquidos a los secos, integrar muy bien con una batidora o espátula. 
  • Cuando todo esté mezclado agregar la ralladura de zanahoria, las nueces y pasas. Mezclar.
  • Poner la mezcla en 4 moldes engrasados y enharinados previamente o en 1 de 20-22 cm
  • Hornear por 30 o 40 minutos a 180 °C o 350 °F  o hasta que al pinchar  con un palito éste salga limpio. El tiempo dependerá de tu horno o de la cantidad que hornes. 
  • Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar.
  • Conservar en refrigeración.
  • Puede durar en refrigeración hasta 15 días y congelado sin decoración hasta por 3 meses envuelto en plástico film. 


  • TIPS:

    Puedes reemplazar el yogur por leche, buttermilk o agua. 

    También puedes reemplazar una parte de zanahoria por otra fruta o vegetal como manzana,  remolacha o zucchini, quedará super rico.

    Lo puedes rellenar con un Frosting de Queso Crema. Decóralo con buttercream, queso crema, chantilly, merengue, fondant, todo le queda bien. 😉

    Esta torta es ideal para compartirlo a media tarde, para desayuno, merienda o en una ocasión especial. 



    FROSTING de QUESO CREMA



    Frosting de queso crema. 

    INGREDIENTES: 

    100 g de  mantequilla sin sal suave o pomada 
    300 g  de de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente.
    Esencia de vainilla
    200 g de azúcar glass cernida aproximadamente, dependerá de la consistencia que desees y del clima. 

    PREPARACIÓN:

    Poner en un bowl  el queso crema que debe estar a la temperatura del ambiente o suave. 
    Batir a velocidad media hasta que creme. 
    Luego agregar la mantequilla pomada poco a poco. Batir hasta integrar. 
    Agregar la vainilla.
    Luego cuando esté esponjoso, agregar el azúcar glass cernido. 
    Batir hasta obtener una mezcla esponjosa y que forme picos firmes. 

    NOTA IMPORTANTE: Este tipo de frosting debe conservarse siempre en refrigeración al igual que los productos decorados con él. 
    No te olvides de compartir esta publicación en tus redes sociales, gracias y saludos pasteleros 😍



    Mira los videos tutoriales a continuación y no te vayas sin comentar y compartir si te sirvió! Saludos pasteleros!! 







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