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RECETAS

ŠźÖC√≥mo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis queridos #pastelosos! Aqu√≠ te comparto mi receta de C√≥mo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
 Es una receta que est√° elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Adem√°s  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Az√ļcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de ma√≠z o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina s√≥lo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras est√°ndar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACI√ďN: Cernir o tamizar el Az√ļcar impalpable con el polvo de CMC y la goma Xantana. A parte en un jarra …

C√≥mo hacer Mini Rosas en pasta de goma| ūüėć Natalia Salazar

En esta nueva entrada te quiero compartir C√≥mo hacer Mini Rosas en pasta de goma ūüėć de forma f√°cil y r√°pida. 

rosas en pasta az√ļcar natalia salazar

MATERIALES:

Pasta de goma 250 g
Colorantes de repostería, yo utilicé el color palo de rosa.
Cortador para rosas.
Una torta cubierta con fondant
Pegamento de repostería
Para dar brillo utilic√© pipingel 

Mira el video grabado en directo paso a paso aqu√≠: 


Y mira el video editado y con mejor definición acá:








Y si este tutorial te gust√≥, no te olvides de comentar, compartir y darle likes. ¡Saludos pasteleos!!!
Natalia :)






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En mi experiencia el principal TIP o recomendaci√≥n es que se debe usar MENOS cantidad de AGUA y suprimir la GLICERINA si la receta la tuviera. 
Tambi√©n se le puede agregar a 1 Kg de Fondant extendido o pasta americana 1 cucharadita de 5ml de polvo de Tylose, CMC, o goma de tragacanto, porque al ser un estabilizante ayudar√° a dar elasticidad a la masa, firmeza y a que seque m√°s r√°pido.  Pincha aqu√≠ para ver mi receta de fondant profesional: C√≥mo hacer fondant profesional

Mira ac√° mi video explicativo sobre el FONDANT 

Adem√°s que siempre pero siempre se debe trabajar con AIRE ACONDICIONADO o un ventilador directo sobre nuestr…

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Nota: Usar cucharas medidoras est√°ndar y taza medidora de Pyrex. 
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INGREDIENTES:

800 g de chocolate de cobertura (debe estar en pedazos peque√Īos)
500 ml de crema de leche (heavy cream)
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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018