Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Hoy te traigo una receta básica de galletas de VAINILLA. Son deliciosas porque tienen mantequilla lo que les aporta sabor, suavidad y textura. Además que este tipo de galletas son ideales para decorar con fondant o con royal icing porque no crecen ni se expanden pero siguen siendo suaves y crocantes por la mantequilla y su proceso de elaboración. Te invito a probarlas para que todas tus preparaciones te queden increíbles, así que vamos a empezar, manos a la obra! INGREDIENTES : 1 taza de mantequilla suave o 226 g 1 taza y 1/2 de azúcar común o 263 g 1 huevo a temperatura ambiente 2 tazas y 3/4 de harina todo uso o 400 g 1 cucharadita de polvo para hornear o 5 ml 1 cucharadita de sal 1 cucharada de extracto de vainilla o 15 ml PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 325°F o 175°C En un bowl colocar la mantequilla con el azúcar y cremar. Cuando este esponjoso y haya cambiado el color agregar el huevo y la vainilla. A parte t