Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
¡Hola querida comunidad! En esta entrada, quiero presentarles una deliciosa creación: ¡un "Nude Cake" o "Naked Cake"! Como su nombre lo indica, se trata de una torta o tarta desnuda, ya que no lleva cobertura, lo que le confiere un aspecto rústico y encantador.
Esta tendencia ha estado en boga durante algún tiempo, especialmente en bodas con estilos campestres o vintage. Personalmente, me encantan estas tortas, así que decidí animarme a hacer una y compartir el proceso con todos ustedes. Espero que disfruten el resultado tanto como yo y no duden en dejar sus comentarios.
Para este proyecto, opté por utilizar tortas de Red Velvet, una deliciosa opción conocida por su irresistible sabor aterciopelado y su color rojo característico que nunca falla en impresionar. ¡Espero que les inspire y les dé ganas de probarlo por ustedes mismos!
La receta la puedes ver aquí y la preparación paso a paso acá: Red Velvet
Para el relleno utilicé Crema de mantequilla que me gusta la combinación con la torta de Red Velvet.
Dale click aquí para ver la preparación del Buttercream o Betún de mantequilla
Cada parte de los panes hidrate con jarabe para tortas
Luego las rellene, puedes ver el video para ver el proceso completo.
Para hacer el montaje de las tortas en pisos se debe usar tubos o pilares para tortas.
Luego de montar los tres pisos si se va a transportar la torta se la debe fijar con una estructura interna.
Para la decoración se puede usar flores naturales orgánicas y que sean comestibles.
También se puede usar flores de azúcar o como en mi caso utilicé flores de tela, que es la opción más económica y la verdad queda muy bien.
Mi torta desnuda quedó así, me gustó mucho hacerla. Este tipo de tortas también se las puede decorar con frutas, merenguitos, macarons o con lo que más te guste.
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