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Mostrando las entradas de marzo 5, 2017

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

Mi TOP 10 de los mejores Pasteleros y Sugar Artist

Hola!! Desde hace mucho tiempo quería hacer una entrada como ésta y compartir un TOP 10 de mis mejores pasteleros y sugar artist favoritos. Así que espero que la disfruten ;)  Patricia Arribálzaga 1. La primera de mi lista  es Patricia Arribálzaga, ella vive en España y es una de las pasteleras más reconocidas en Europa. Su trabajo es impecable, lleno de elegancia y estilo propio. Maneja perfectamente la cromática que esta armonizada en cada uno de sus trabajos.  Patricia tiene algunas publicaciones que las puedo recomendar tanto para principiantes como para profesionales. Sus libros muestran un diseño impecable y excelente fotograía, además de diversas ideas y recetas.
Si te gusta su trabajo puedes visitar su página aquí: http://www.cakeshautecouture.com/es/conozcanos.php

Puedes también viditar su blog en donde publica sus cursos y viajes. Pincha aquí: http://www.tartasdecoradasycupcakes.com/search/label/libro/


Si quieres comprar sus libros están disponibles en Amazon: https://www.a…

Muffins de QUINUA

Hola! Mi nombre es Natalia y en esta nueva entrada te quiero compartir Cómo hacer unos deliciosos y saludables MUFFINS de QUINUA, ideales para un desayuno o lunch. Se los puede untar con queso crema o con el acompañado que más te guste.

Son súper fáciles de hacer y los puedes compartir con quien más te guste.  Recuerda que los Muffins no se decoran y son mucho más densos y grandes que los cupcakes. Se los puede hacer de sal o de dulce. Si quieres ver las diferencias entre cupcakes y muffins pincha aquí: http://www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2016/03/diferencias-entre-cupcakes-y-muffins.html
INGREDIENTES:  100 g de harina integral 100 g de harina todo uso 1 cucharadita de 7.4 ml de polvo de hornear 1 cucharada de canela en polvo 15 ml 1/4 de cucharadita de sal 1/2 taza de aceite suave, puede ser de girasol, maíz o canola 1/2 taza de buttermilk  1/2 taza de azúcar morena 1 huevo 1/2 taza de quinua cocinada y cernida todo el líquido.  Vainilla al gusto
PREPARACI…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018