En esta nueva entrada te enseño Cómo hacer Cupcakes de Red Velvet , un postre imperdible y receta básica para todo pastelero. No es la misma receta de una torta puesto que las cantidades son diferentes para que tenga la textura y esponjosidad correctas.
Esta receta es una adaptación de varias recetas que encontré y probé de la web y de dos libros que tengo.
El Red Velvet por ser un clásico tiene muchas variantes pero para mi la mejor es la que lleva el auténtico buttermilk que le va a dar el sabor característico que tienen, además el uso del azúcar moreno y el cacao amargo que es como se utilizaba en su receta original.
Puedes leer un poco más aquí: http://www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2015/09/torta-de-terciopelo-rojo-o-red-velvet.html
INGREDIENTES:
Para 15-18 cupcakes
110 g de mantequilla suave 300 g de azúcar morena 2 huevos a temperatura ambiente 2 cucharadas de cocoa semi amarga o sin azúcar 1/2 cucharada de color rojo pasión para repostería 1 cu…
INGREDIENTES:
Para 15-18 cupcakes
110 g de mantequilla suave 300 g de azúcar morena 2 huevos a temperatura ambiente 2 cucharadas de cocoa semi amarga o sin azúcar 1/2 cucharada de color rojo pasión para repostería 1 cu…