Cómo hacer Piping Gel casero!

En ésta nueva entrada les quiero compartir Cómo hacer Piping Gel casero o Gel para decorar transparente, de forma rápida y económica.

El piping gel es un producto muy utilizado en la repostería y actualmente en la pastelería creativa. Sirve para dar brillo a las frutas, tartas, tortas, para pegar láminas de arroz o azúcar, para pegar fondant,pasta de goma y dar brillo a las piezas. Tiene muchísimos usos.

Así que a tomar nota que esta entrada está imperdible!! 

INGREDIENTES: 

1 cucharada de gelatina sin sabor o grenetina

1 cucharada de agua fría

1 taza de miel de maíz o glucosa

1 cucharadita de ácido cítrico 2.5 ml

1 cucharadita de esencia al gusto 5ml

PREPARACIÓN:

En un tazón poner la grenetina.

Agregar el agua para hidratarla.

Mezclar muy bien y llevar al microondas por 30 segundos hasta que este disuelta y líquida.

Luego poner la glucosa o miel de maíz en una olla y llevar a fuego medio, agregar la gelatina disuelta y mezclar muy bien hasta que todo esté líquido. 

Agregar el ácido cítrico y la esencia.

Mezclar.

Cuando la preparación este líquida sacar el fuego y colocar en un envase.

Dejar enfriar.

Cuando esté frío cambiará su textura líquida y estará gelatinosa.

Conservarla en un envase hermético y mejor si esta en refrigeración.

TIPS y USOS: 

Para usarla sacar en un envase pequeño aparte.

Se la puede mezclara con colorantes de repostería.

Se puede pintar frutas para darles brillo a nuestros pies.

Se puede dar brillo a nuestras tortas, cakes, pasteles y más cubiertos con fondant.

Sirve como goma alimenticia al igual que la goma de CMC.

Se puede pegar papel de arroz o azúcar.

Se puede pegar piezas modeladas en fondant y pasta similares de azúcar.

Se puede representar agua en un pastel.

Sirve para pegar flores de papel de arroz

Saludos pasteleros 

NataliaS