Hola!! Para realizar flores de azúcar, es importante no trabajar con cualquier masa o pasta.
Es mejor no hacerlas con fondant, con pasta de goma, pastillaje, ni tampoco con fondant mezclado en CMC o Tylose.
Se las debe realizar con PASTA PARA FLORES.
La pasta de flores es una receta básica de la pastelería clásica decorativa. Su fórmula está equilibrada para poder ser estirada muy fino y para que seque rápido. Además se puede dar textura sin que se rompan las formas y aguanta el clima más húmedo.
Si quieres ver la receta pincha aquí: http://nataliasalazarbydacakedesigner.blogspot.com/2016/06/pasta-para-flores.html
Siempre se debe trabajar en un ambiente con aire acondicionado si tu clima es caliente y húmedo.
Una vez realizadas las flores se pueden guardar hasta por años, siempre y cuando se las conserve en un ambiente seco y frío. No debe haber nada de humedad y se las debe cubrir del polvo.
La PASTA PARA FLORES sirve para hacer todo tipo de flores y hojas. Es muy rendidora y puede durar hasta 2 meses en refrigeración, amasándola de vez en cuando.
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