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Mostrando las entradas de diciembre 19, 2015

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

"EL CASCANUECES" EN PASTA DE GOMA

PARA ÉSTE PROYECTO NECESITAMOS: MASA DE GOMA PARA MODELAR, ROJA, NEGRA, PIEL, AZUL, BLANCA ESTECAS PALILLOS DE BROCHETA TIJERITAS UNA DAGA GOMA DE CMC BOQUILLAS  UNA BASE DE ESPUMA FLEX PINTURA DORADA PINCELES ALAMBRE DELGADO 
TIPS:  LA FIGURA DEBE CONSTRUIRSE POR PARTES, ES DECIR, PRIMERO HACEMOS LAS PIERNAS Y LAS DEJAMOS SECAR POR UNO O DOS DÍAS, LUEGO EL TRONCO Y DEJAMOS SECAR, ASÍ TAMBIÉN LA CABEZA.  ES MUCHO MEJOR DEJAR SECAR LAS PARTES ANTES DE MONTARLAS, PORQUE SI ESTO SE LO HACE CUANDO ESTÁ FRESCO, LA FIGURA SE APLASTA Y NO SOPORTA EL PESO.  SI EL CLIMA ESTÁ MUY HÚMEDO, SE LE PONE UN POQUITO DE CMC A LA PASTA DE GOMA. ESO AYUDARÁ A QUE SE HAGA MÁS DURA Y SEQUE MÁS RÁPIDO.  SI POR EL CONTRARIO, EL CLIMA ES SECO, SE LE PONE UNAS GOTITAS DE GLICERINA.
NATALIAS.





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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018