"GALLETAS DE JENGIBRE O GINGERSNAPS COOKIES"

Hola! En esta entrada te enseño a preparar las riquísimas galletas de jengibre o gingersnaps. Esta es la receta original como la preparan acá en los Estados Unidos y es una traducción y adaptación del famoso libro de cocina "The Fannie Farmer cookbook"
Son crocantes, fáciles de preparar y ademas deliciosas. Vale la pena que pruebes esta receta te va a encantar y son especiales para la temporada que se viene.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina
3/4 taza de margarina o mantequilla 6oz (puede ser con sal, eso ayuda a equilibrar el azúcar)
3/4 taza de azúcar morena, 6oz
1 huevo
1/4 taza de miel de abeja o de melaza, 2oz
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal, 2.5ml
1 cucharada de jengibre molido, 15ml
1 cucharadita de canela en polvo, 5ml
un poquito de jengibre rallado, 2.5ml

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina con el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que creme.
Agregar el huevo y seguir batiendo.
Cuando esté cremoso agregar la miel.
A esta mezcla agregar de a poco la harina con los polvos.
Mezclar hasta integrar todo.
Una vez integrado guardar la masa en una funda plástica en refrigeración hasta el otro día, o mínimo unas 2 horas,

Al otro día pre calentar el horno a  350°F o 180°C
Estirar la masa con un poquito de harina y cortar las formas deseadas.
Hornear por 15 min aproximadamente, esto depende de tu horno.

Decorar cuando estén frías.

TIPS:
Usar siempre cucharas medidoras estándar.
Pesar con balanza o tazas medidoras estándar.
Es importante que la masa repose en refrigeración por algunas horas.
Se puede usar también una taza de harina integral y una de harina blanca.
Si no encuentras bicarbonato en en tu país, puedes usar harina preparada o reemplazar por polvo de hornear.
Las puedes decorar con fondant o glasé fluido o simplemente decorarlas con polvo de azúcar.
Las puedes servir para tu fiesta favorita de fin de año.

En ésta receta use como referencia el libro "The Fannie Farmer cookbook", le cambié algunas cositas.

Espero que las disfruten!!!

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