Receta GALLETAS DE JENGIBRE O GINGERSNAPS COOKIES| Natalia Salazar

¡Hola! En esta entrada, te enseñaré a preparar unas deliciosas galletas de jengibre, también conocidas como ginger snaps. Esta receta es una adaptación de la versión original que se prepara aquí en Estados Unidos y está basada en el famoso libro de cocina The Fannie Farmer Cookbook.

Estas galletas son crujientes, fáciles de hacer, y tienen un sabor delicioso que te encantará. Son ideales para esta temporada festiva que se acerca. ¡Anímate a probarlas, estoy segura de que se convertirán en un nuevo favorito en tu recetario!

PORCIONES: 20-25 dependerá el tamaño de las galletas

HORNO: 350°F/ 180°C

Tiempo en el horno: |12 a 15 minutos

INGREDIENTES:

• 320 g o 2 tazas de harina 
• 170 g o 3/4 taza mantequilla suave (puede ser con sal)
• 150 g o 3/4 taza de azúcar morena o mascabado 
• 1 huevo
• 85 g o 1/4 taza de miel de abeja o de melaza
• 10 g o 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2.5 g o 1/2 cucharadita de sal
• 10 g o 1 cucharada de jengibre molido
• 5 g o 1 cucharadita de canela en polvo
• Opcional 2g de jengibre rallado

PREPARACIÓN:

• Tamizar la harina con el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.
• Aparte batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que creme.
• Agregar el huevo y seguir batiendo.
• Cuando esté cremoso agregar la miel.
• A esta mezcla agregar de a poco la harina con los polvos.
• Mezclar hasta integrar todo.
• Una vez integrado guardar la masa en una funda plástica en refrigeración hasta el otro día, o mínimo unas 2 horas. 

HORNEADO:

• Cuando la masa esté bien fría la podemos estirar usando un poquito de harina.
• Debe tener un grosor de 3mm a 5 mm dependerá del tamaño de las galletas. 
• Cortar las formas deseadas, saldrán entre 20 a 25, dependiendo del tamaño del cortador. 
• Colocar las formas en una bandeja preparada con un Silpat o un papel de horno. 
• Los sobrantes de la masa los puedes integrar y seguir cortando hasta terminar toda la masa. 
• Si se calienta te recomiendo volver a refrigerar. 
• Luego de tener todas las formas congelar mínimo por 3 horas o mejor de un día para otro. 

• Cuando las formas estén congeladas es el mejor momento para hornear. 
• Hornear en horno pre calentado a 350°F o 180°C
• Hornear por 12 o 15 min aproximadamente, esto dependerá de tu horno.
• Decorar cuando estén bien frías o las puedes comer así sin decoración, estarán deliciosas. 

TIPS:

• Usar siempre cucharas medidoras estándar para esta receta
• Pesar con balanza o tazas medidoras estándar.
• Es importante que la masa repose en refrigeración por algunas horas, tiene mejor resultado final.
• Se puede usar también una taza de harina integral y una de harina blanca.
• Si no encuentras bicarbonato en en tu país, puedes usar harina preparada o reemplazar por polvo de hornear.
• Las puedes decorar con fondant o glasé o glasa real o simplemente decorarlas con polvo de azúcar.
• Las puedes servir para tu fiesta favorita de fin de año.

Espero que las disfruten!!!

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