Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
PARA ÉSTE PROYECTO NECESITAMOS:
MASA DE GOMA PARA MODELAR, ROJA, NEGRA, PIEL, AZUL, BLANCA
ESTECAS
PALILLOS DE BROCHETA
TIJERITAS
UNA DAGA
GOMA DE CMC
BOQUILLAS
UNA BASE DE ESPUMA FLEX
PINTURA DORADA
PINCELES
ALAMBRE DELGADO
TIPS:
LA FIGURA DEBE CONSTRUIRSE POR PARTES, ES DECIR, PRIMERO HACEMOS LAS PIERNAS Y LAS DEJAMOS SECAR POR UNO O DOS DÍAS, LUEGO EL TRONCO Y DEJAMOS SECAR, ASÍ TAMBIÉN LA CABEZA.
ES MUCHO MEJOR DEJAR SECAR LAS PARTES ANTES DE MONTARLAS, PORQUE SI ESTO SE LO HACE CUANDO ESTÁ FRESCO, LA FIGURA SE APLASTA Y NO SOPORTA EL PESO.
SI EL CLIMA ESTÁ MUY HÚMEDO, SE LE PONE UN POQUITO DE CMC A LA PASTA DE GOMA. ESO AYUDARÁ A QUE SE HAGA MÁS DURA Y SEQUE MÁS RÁPIDO.
SI POR EL CONTRARIO, EL CLIMA ES SECO, SE LE PONE UNAS GOTITAS DE GLICERINA.
NATALIAS.
Comentarios
Publicar un comentario
Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia