Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
El Banana Bread o Pan de Banana es un clásico de la pastelería Norteamericana y es una delicia. Se lo come untado con queso crema en el desayuno o en el Brunch ( que es un desayuno-almuerzo) o como un snack, tienes que probarlo así que a tomar nota.
Porciones:12
Horno: 170°C / 325°F
Hornear 45 minutos
Molde: 9" o 22 cm
INGREDIENTES:
*2 bananas bien maduras*1 taza de azúcar morena 285 g
*1/2 taza de aceite o mantequilla derretida
*2 taza de harina o 300 g
*1 cucharada de polvo para hornear 15 ml
*45 ml de yogur natural
*2 huevos grandes o 110 g
*Esencia de vainilla al gusto
PREPARACIÓN:
Antes de comenzar la preparación pre calentar el horno a 170°C o a 325°FAplastar las bananas y mezclar este puré con la margarina derretida, el azúcar morena, los dos huevos, la esencia de vainilla.
Cernir la harina y el polvo para hornear y colocarlos en la mezcla anterior con movimientos envolventes, suavemente.
Por último agregar las dos cucharadas de yogurt.
Engrasar y enharinar un molde rectangular para pan y llevar al horno por 40-45 min aproximadamente a una temperatura de 170°C
LES COMPARTO TAMBIÉN MI VÍDEO DE CÓMO HACER UN BANANA BREAD CON FRUTOS, SUPER RICO!!!!
Si lo quieres hacer Gluten Free porque no puedes comer harina de trigo
INGREDIENTES:
2 bananas maduras1 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite de coco o de oliva suave
2 taza de harina libre de gluten (Harina de arroz, garbanzo, maíz, papa, mezcla 3 de las que tengas)
1 cucharada de polvo para hornear 15 ml
1/4 de cucharadita de goma Xantana (Sirve para estabilizar la masa y la hace esponjosa)
150 ml de yogurt natural o leche + 15 ml de jugo de limón
2 huevos grandes L
Esencia de vainilla al gusto
La preparación la misma que el Banana bread anterior. ;)
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