RECETA BANANA BREAD o PAN DE BANANA| Natalia Salazar

El Banana Bread o Pan de Banana es un clásico de la pastelería Norteamericana y es una delicia. Se lo come untado con queso crema en el desayuno o en el Brunch ( que es un desayuno-almuerzo) o como un snack, tienes que probarlo así que a tomar nota.

Porciones:12

Horno: 170°C / 325°F

Hornear 45 minutos

Molde: 9" o 22 cm

INGREDIENTES:

*2 bananas bien maduras
*1 taza de azúcar morena 285 g
*1/2 taza mantequilla derretida 113 g
*2 taza de harina o 300 g
*1 cucharada de polvo para hornear 15 ml
*45 ml de yogur natural 
*2 huevos grandes o 110 g
*Esencia de vainilla al gusto

PREPARACIÓN:

Antes de comenzar la preparación pre calentar el horno a 170°C o a 325°F

Aplastar las bananas y mezclar este puré con la margarina derretida, el azúcar morena, los dos huevos, la esencia de vainilla. 
Cernir la harina y el polvo para hornear y colocarlos en la mezcla anterior con movimientos envolventes, suavemente.
Por último agregar las dos cucharadas de yogurt. 
Engrasar y enharinar un molde rectangular para pan y llevar al horno por 40-45 min aproximadamente a una temperatura de 170°C

LES COMPARTO TAMBIÉN MI VÍDEO  DE CÓMO HACER UN BANANA BREAD CON FRUTOS,  SUPER RICO!!!!

Receta de Banana Bread Sin Gluten

Un pan húmedo, esponjoso y lleno de sabor, ideal para quienes buscan una opción deliciosa y libre de gluten.

Ingredientes:

• 2 bananas maduras, trituradas (aproximadamente 250 g de puré).
• ½ taza (140 g) de azúcar morena (puedes ajustar según tu gusto).
• 113 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
• 2 tazas (300 g) de harina sin gluten (consulta mi receta aquí para una mezcla casera).
• 1 cucharada (15 g) de polvo para hornear.
• 150 ml de buttermilk (mezcla 135 ml de leche con 15 ml de jugo de limón o vinagre blanco, deja reposar 10 minutos antes de usar).
• 3 huevos grandes (tamaño L), a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o al gusto.

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Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para pan de aproximadamente 22 x 12 cm. También puedes forrarlo con papel para hornear para facilitar el desmolde.

2. Prepara las bananas: Tritura las bananas maduras con un tenedor hasta obtener un puré suave y reserva.

3. Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, combina el puré de bananas, el azúcar morena y la mantequilla derretida. Agrega los huevos uno a uno, batiendo suavemente después de cada adición. Incorpora el buttermilk y la esencia de vainilla.

4. Mezcla los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina sin gluten y el polvo para hornear. Si deseas, añade una pizca de sal para potenciar los sabores.

5. Combina todo: Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos. Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar, pero evita sobre mezclar para que el pan quede esponjoso.

6. Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Deja enfriar: Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

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Consejo Extra:

Para un toque especial, agrega a la mezcla ½ taza de nueces picadas, chispas de chocolate, o un poco de canela en polvo.

¡Disfruta este banana bread sin gluten con una taza de café o té caliente! 🍌✨