Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
El Flan Napolitano: Una Delicia Irresistible que Deleitará tus Sentidos!
¿Hay algo mejor que una suave y cremosa porción de flan para satisfacer tu antojo de postre?
Y qué mejor que un clásico de la cocina mexicana el Flan Napolitano, que no solo es increíblemente delicioso, sino que también es fácil de preparar en casa. ¡Acompáñame a descubrir más sobre este postre tan aclamado, su origen y los ingredientes que lo hacen tan especial!
El Origen del Flan Napolitano
Aunque su nombre pueda llevarnos a pensar en Italia, el flan napolitano es en realidad un tesoro de la cocina mexicana. Se cree que su nombre "napolitano" proviene de la influencia europea en la gastronomía mexicana durante la época colonial. Esta delicia se ha convertido en un clásico en la mesa de muchos hogares mexicanos y se disfruta en todo el mundo por su exquisito sabor y textura sedosa.
Ingredientes Simples, Resultado Sorprendente
Una de las mejores cosas del flan napolitano es su simplicidad. Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes crear un postre que impresionará a tus invitados y satisfará tu paladar. Para preparar este delicioso flan, necesitarás:Leche evaporada
Leche condensada
Huevos
Azúcar
Esencia de vainilla
Fácil de Hacer, Imposible de Resistir
Nota: yo lo hago con crema de leche y me queda mucho más cremoso. Esto hará que parezca un Creme brulé je je😉😎
INGREDIENTES:
200 g de leche evaporada
200 g de crema de leche o nata para batir
1 lata de leche condensada de 395 g
113 g de queso crema
15 ml de esencia de vainilla
5 huevos
PREPARACIÓN:
Primero hacer el caramelo para la base, te recomiendo que lo hagas directamente en los moldes si lo haces individuales como lo hice yo. Coloca 5 g de azúcar común en cada molde y lleva al horno a 180° C por 10 minutos aproximadamente o hasta que esté el azúcar de un color ámbar. Sacar y dejar enfriar. Reservar.
Aparte colocar en el vaso de la licuadora todos los ingredientes líquidos para hacer el flan.
Licuar por 1 minuto.
Colocar la mezcla en cada moldecito. Yo usé moldes de 1/2 taza y los llené con 113 ml del jarabe de leches y me salieron con esta receta 9 pociones.
Luego colocar en una bandeja con agua caliente para hornear los flanes a "baño de maría" durante 30 minutos a 180°C/ 350°F
Estarán listos cuando estén cuajados completamente.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente. 10 min a la temperatura ambiente y luego llevar a refrigeración.
Desmoldar cuando estén completamente fríos.
Puedes decorar con las frutas de tu preferencia, crema batida o lo que más te guste.
Está delicioso!! Tienes que hacerlo 😋
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