Galletas de RED VELVET y chispas de chocolate| Fáciles| Natalia Salazar

¡Hola😍! Las galletas americanas de red velvet con chispas de chocolate blanco son una deliciosa variante de las clásicas galletas de red velvet. El red velvet es un bizcocho suave y esponjoso con un distintivo color rojo, que a menudo se combina con un sutil sabor a cacao y un toque de buttermilk.

Aquí tienes una receta básica para galletas de red velvet con chispas de chocolate blanco que seguro te encantará y se convertirá en una de tus favoritas. A tomar nota😉:

Unidades: 12 galletas grandes y 24 galletas pequeñas 

Cuchara medidora pequeña 1"y 1/2" 

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Congelación: 12 horas

Horneado: 12-15 minutos

Ingredientes:

• 225 g de harina todo uso
• 30 g de cocoa en polvo sin azúcar
• 120 g de azúcar morena
• 75 g de azúcar blanca común
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo mediano
• 1/2 cucharada de vainilla 7.5 ml
• 1/2 cucharadita de sal 2.5 ml 
• 1 cucharadita de 5 ml Bicarbonato de soda
• 5 ml de colorante rojo para repostería
• 15 ml de buttermilk o yogurt bebible. 
• 180 g Chispas de chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

• Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Reservar. 
• Aparte poner en un bowl la mantequilla con el azúcar blanco y moreno. Cremar por 5 minutos.
• Cuando haya cambiado de color y se vea cremoso agregar el huevo, la vainilla y el colorante rojo.
• Batir hasta integrar.  
• Luego cuando esté todo mezclado agregar los ingredientes secos. Mezclar con la pala o una espátula de silicona. 
• Finalmente agregar las chispas de chocolate blanco.
• Debe quedar una masa uniforme. Tapar la masa  con plástico film a tope y dejar reposar en refrigeración por 30 minutos. 
• Preparar una bandeja con papel encerado o un mat de silicon. 
• Pasado los 30 minutos formar las galletas con una cuchara de helado que en este caso es para hacer galletas, o simplemente haz 12 porciones iguales y ruédalas entre tus manos para formar esferas. 
• Colocar las bolitas  en la bandeja preparada. 
• Luego las vamos a aplastar un poco para que se aplanen y opcional puedes colocar unas chispas extras en la superficie para que se vean como las compradas.
• Llevar a congelación  de un día para otro para que el resultado final sea mucho mejor. 

Al siguiente día: 

• Hornear las bolitas de galletas en horno pre calentado a una temperatura de 170°C/ 325°F por 12 a 15 minutos.
• Estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y firmes. 
• Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre la bandeja, deben quedar crocantes por fuera y suaves por dentro. 
• Una vez horneadas conservarlas en un envase de vidrio o caja de metal para galletas. 
• Pueden durar 15 días si se las conserva adecuadamente en bolsas de polipropileno. 

¡Y listo! Tendrás unas deliciosas galletas de red velvet con chispas de chocolate blanco que son perfectas para compartir con tu familia y amigos. ¡Espero que te queden deliciosas y que las disfrutes!

Un poco de historia: 

La historia de las galletas de red velvet está vinculada al popular pastel de terciopelo rojo (red velvet cake), que tiene sus raíces en Estados Unidos. El pastel de terciopelo rojo se caracteriza por su color rojo distintivo, su textura esponjosa y su sabor suave a cacao. La historia exacta del red velvet cake y, por extensión, de las galletas de red velvet, no está completamente clara, pero hay varias teorías y anécdotas interesantes.

Origen del pastel:

Se cree que el pastel de terciopelo rojo tuvo sus inicios en el sur de Estados Unidos, posiblemente durante la era de la Depresión o incluso antes.

Algunas leyendas sugieren que el pastel obtuvo su color rojo a través de la reacción química entre el cacao y el vinagre utilizado en la receta original, lo que realzaba el color rojo natural de los alimentos. Otras versiones mencionan el uso de remolacha para dar color al pastel.

Popularización del pastel:

El pastel de terciopelo rojo ganó popularidad a nivel nacional después de que la cadena de restaurantes Waldorf Astoria lo incluyera en su menú en la década de 1920.

La receta fue popularizada aún más en la década de 1960 con la introducción del colorante alimentario rojo, que simplificó el proceso de lograr el color característico sin depender de reacciones químicas o ingredientes específicos.

Adaptaciones a galletas:

A medida que la popularidad del pastel de terciopelo rojo creció, las personas comenzaron a experimentar con otras formas de disfrutar su delicioso sabor. Fue así como se adaptó la receta para crear galletas de red velvet.

Presencia en la cultura pop:

El pastel de terciopelo rojo y sus variantes, como las galletas, se convirtieron en favoritos en eventos especiales y celebraciones, especialmente asociados con el Día de San Valentín, La Navidad y ocasiones románticas.

Hoy en día, las galletas de red velvet con chispas de chocolate blanco y otras variaciones son apreciadas por su combinación única de sabor y su atractiva apariencia. Esta historia ilustra cómo un simple pastel regional se ha convertido en un fenómeno culinario querido a nivel nacional e incluso internacional, con innumerables adaptaciones y versiones para satisfacer los gustos de diferentes personas.

Te las recomiendo!! 😊💖

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Saludos pasteleros! 

Natalia