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RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer  FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES:  *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad.  *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad.  *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
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Técnica Cómic Cake con Fondant y Cartoon Cake con Buttercream| **Tendencia** Natalia Salazar

Cartoon cake comic cake natalia salazar


En esta entrada te quiero compartir la técnica del Cartoon Cake o Cómic Cake en pastelería creativa que llegó para quedarse porque el resultado es divertido y a todos nos encanta. 

El primer tutorial que te comparto es Cartoon Cake utilizando Buttercream. 


MATERIALES:
  • 4 Capas de torta de 15cm x 4cm 
  • 200 g del relleno que más te guste
  • 1 kg de buttercream 
  • Colorante negro para repostería
  • Manga de repostería con boquilla o punta #2
  • Alisador o Scraper 18 cm 
  • 1 Espátula de codo 
  • 200 g de masa para modelar 

Y el video tutorial paso a paso dando click a continuación: 


El segundo tutorial es Cómic Cake usando Fondant 


MATERIALES:
  • 2 Capas de torta de 15cm x 3cm
  • 1 Kg de fondant
  • Colorantes en pasta para repostería
  • 1 Alisador para fondant
  • Pegamento para fondant
  • 250 g de ganache de chocolate
  • Buttercream de fresa para el relleno
  • 1 Scraper o alisador
Y el video tutorial paso a paso dando click aquí: 

Gracias por seguir mi trabajo, espero que te hayan gustado estos dos tutoriales, yo me divertí muchísimo elaborando esta técnica por el resultado de caricatura final, me recuerda a las comiquitas que leía de niña. 

Gracias por leerme y verme, te mando un saludo pasteloso y hasta el próximo post! 

Natalia

Cartoon cake en fondant natalia salazar

Natalia Salazar fondant cake


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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia

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