Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cuchara
Hola!! Guardate este increíble receta que hoy te comparto RECETA FROSTING DE QUESO CREMA INGREDIENTES: 600 g de mantequilla a temperatura ambiente sin sal 250 g de queso crema a temperatura ambiente (tipo americano) 1 lata de leche condensada o 395 g 200 g de azúcar glass cernida 15 ml de Esencia de vainilla PREPARACIÓN: Colocar la mantequilla junto con el queso crema en un tazón metálico. Batir usando el globo de la batidora a velocidad media por 10 min o hasta que esté cremoso y sin grumos. Parar de vez en cuando y limpiar los bordes del tazón para que todo se integre perfectamente. Agregar poco a poco sin dejar de batir la leche condensada. Poner la esencia. Luego agregar poco a poco el azúcar glass. Seguir batiendo hasta integrar todo. Una vez listo debe quedar cremoso, pero suele quedar un poco cortado. Entonces te comparto un super TIP: Coloca todo el tazón metálico donde estás batiendo el frosting en el horno caliente por 1 o 2 minutos. Puede estar apagado pero cali