Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
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Hola!! Guardate este increíble receta que hoy te comparto 
RECETA FROSTING DE QUESO CREMA
INGREDIENTES:
- 600 g de mantequilla a temperatura ambiente sin sal
- 250 g de queso crema a temperatura ambiente (tipo americano)
- 1 lata de leche condensada o 395 g
- 200 g de azúcar glass cernida
- 15 ml de Esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
- Colocar la mantequilla junto con el queso crema en un tazón metálico.
- Batir usando el globo de la batidora a velocidad media por 10 min o hasta que esté cremoso y sin grumos.
- Parar de vez en cuando y limpiar los bordes del tazón para que todo se integre perfectamente.
- Agregar poco a poco sin dejar de batir la leche condensada.
- Poner la esencia.
- Luego agregar poco a poco el azúcar glass.
- Seguir batiendo hasta integrar todo.
- Una vez listo debe quedar cremoso, pero suele quedar un poco cortado. Entonces te comparto un super TIP:
- Coloca todo el tazón metálico donde estás batiendo el frosting en el horno caliente por 1 o 2 minutos. Puede estar apagado pero caliente para que se caliente el tazón y se derrita ligeramente el frosting.
- RECUERDA no debe hacerse líquido, solo ponerse suave los bordes.
- Sacar del horno y batir inmediatamente usando la ESPÁTULA o ESCUDO de la batidora, esto ayudará a que se quiten las burbujas de aire y el frosting quedará brillante y SEDOSO .
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Puedes calentar también a baño María o sacando un poco, lo calientas y luego lo agregas a la mezcla.
La idea es que al calentar la crema se unifica y esto ayuda a que sea sedosa.
¡Queda increíble!! Coméntame si ya usas esta técnica.
Espero que te sirva esta receta y no te vayas sin comentar, darle like y por supuesto compartir.
Saludos pasteleros y conmigo será hasta el proximo video o receta!
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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia