Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Preparación: 30 minutos Horneado: 30 minutos Porciones: 15-20 Moldes: 3 moldes de 15 cm x 5 cm de alto (6") INGREDIENTES: 400 g de harina todo uso o sin preparar 5 g de polvo para hornear 5 g o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 ml) 365 g o de azúcar común 2.5 ml o 1 cucharadita de sal fina 30 g de chispas de chocolate blanco 350 ml de aceite vegetal suave 250 ml buttermilk a temperatura ambiente o Yogurt natural (del bebible) 2 huevos L o 110 g (a temperatura ambiente) Colorante rosado para repostería 5 ml Extracto de fresa o vainilla blanca. PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 350°F o 180° C Cernir la harina con el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato. Reservar. Aparte, mezclar el buttermilk, con los huevos, la esencia y el aceite. Batir con un batidor de alambre o batidora hasta integrar. Poner los ingredientes secos en la mezcla líquida. Batir 1 minuto hasta que se forme una masa suave. Dividir la masa en tres partes iguales. Pintar cada parte c...