Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Sabías qué es un POUND CAKE ?? No?? Pues aquí te lo cuento rapidito 😉 El Pound cake o Pastel de Libra es el primer pastel o torta de mantequilla que se conoce. Nació en Inglaterra y fue traído por los colonos al sur de Estados Unidos por el año 1754 aprox. Francia lo adoptó y lo llamó Quatre-Quart (Cuatro-Cuartos), puesto que en su formulación original la receta lleva 1/4 de cada ingrediente básico: 1/4 de harina, 1/4 de azúcar, 1/4 de mantequilla, 1/4 de huevos. Mira mi receta aquí Torta Cuatro-Cuartos En español se llamaría textualmente TORTA DE LIBRA o pastel por libra. Es por esta razón que el nombre varía según el país. Se lo conoce como: Budín, Bizcocho, Queque, Panqué, Ponqué, etc. Cuéntame en los comentarios Cómo lo llaman en tu país?? 😋 Al Pound cake se lo ha modificado a través del tiempo, pero en su base siempre lleva harina, azúcar, mantequilla y huevos. Se llama así porque tradicionalmente pesaba 1 libra. Además la receta original no u...