Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
La torta de Naranja es una de mis favoritas de siempre 😋🤤
Por muchos años ha sido una tradición en mi familia, mi mamá la preparaba en nuestros cumpleaños o simplemente para disfrutar como snack para llevar al colegio o para el cafecito de media tarde muy tradicional en mi país natal Ecuador 🤗💓
Así que hoy te comparto una nuea variante de esta receta, te aseguro que es deliciosa 🤤 yummy!
RECETA Pound cake de Naranja
Porciones: 18-20
Moldes:
Un molde para Bundt cake 23cm
o puedes hornear en 4 o 5 moldes de 15cm x 4 cm
INGREDIENTES:
450 g de harina para todo uso
375 g g de azúcar común
340 g de mantequilla suave
15 ml de polvo para hornear o 12 gramos
1/4 de cucharadita de sal
250 ml de jugo de naranja
6 huevos L
La ralladura de 1 naranja
Nota: todos los ingredientes deben estar a la temperatura del ambiente.
PREPARACIÓN:
Antes de empezar precalentar el horno a 325°F o 170° C
Engrasar y enharinar el o los moldes, reservar.
1. Cernir los ingredientes secos, es decir la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.
2. Colocar en un tazón la mantequilla suave con el azúcar. Batir por 5 minutos hasta cremar.
3. Agregar a la crema los huevos uno a uno. Seguir batiendo hasta integrar.
4. Agregar la ralladura de naranja.
5. Luego ir agregando en tres partes los ingredientes secos alternando con el jugo de naranja. Batir hasta integrar.
6. Una vez listo mezclar muy bien con una espátula de silicona.
7. Colocar la mezcla en el molde que debe estar engrasado y enharinado.
8. Hornear durante 50 o 60 min aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga completamente seco.
Nota: si horneas en 4 o 5 capas estará listo en 30 minutos. Debes chequear siempre 😉
9. Cuando esté listo sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Desmoldar cuando esté tibio.
Y dejar enfriar completamente sobre la rejilla antes de decorar.
10. Se puede decorar con la crema o cobertura que más te guste, 😍 todo lo queda bien puesto que es una torta a base de mantequilla y huevos. 😋
RECETA GLASEADO DE NARANJA
INGREDIENTES:
250 ml de agua
La ralladura de una naranja 🍊
1 shot de Amaretto ( opcional)
100 g de sour cream o crema de leche
100 g de azúcar glass o impalpable
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego medio hasta que espese.
No dejar de batir.
Una vez listo y así caliente glasear la torta de naranja 🍊
Quedará completamente delicioso 😋
Cuéntame en los comentarios qué te pareció esta receta o si ya la hiciste, me encantaría saberlo 😍
Saludos pasteleros y a seguir horneado y practicando 💪🙌
Es deliciosa pero lleva mucho huevo. Podrìa 4 huevos.
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