Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *5 ml de VINAGRE BLANCO *1 cucharada de 15ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras al gusto *1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 👉Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 👀 IMPORTATE: Si no tienes goma Xantana o Xantano puedes reemp
El POUND CAKE es la versión inglesa de la torta 4/4 francesa y aquí te enseño hacerla paso a paso para que nunca falles 😉 Se llama así porque tradicionalmente utilizaba 1 libra de cada ingrediente y no utilizaba polvo de hornear, así que el producto final era una torta densa. Actualmente hay variantes y se agrega polvo de hornear para obtener una torta esponjosa. Es un clásico de la pastelería y hoy te voy a compartir mi receta favorita. Manos a la obra 😀 Porciones: 12 Horno: 325°F / 175°C Tiempo de horneado: 45 min a 1 hora aproximadamente INGREDIENTES:👇 ✨226 g de mantequilla sin sal suave ✨ 250 g de azúcar granulada o común ✨4 huevos L o 240g ✨300 g de harina para todo uso o 0000 ( Sin preparar) ✨5 ml de esencia de vainilla o de almendras 7.5 ml de polvo para hornear o media cucharada ✨80g de sour cream o yogurt griego ✨ ralladura de un limón 🍋 PREPARACIÓN: Cernir la harina con el polvo para hornear. Agregar la sal. Reservar. A parte en un tazón cremar la mantequilla con e