La mejor Receta BROWNIES| Natalia Salazar

La Wikipedia nos cuenta que "Un brownie es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza. Se creó cuando un importante repostero estadounidense se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho.

Preparación: 30 minutos

Horneado: 30 minutos

Porciones: 12

Molde cuadrado 20 cm x 20 cm

FUDGE BROWNIE

INGREDIENTES:

200 g de chocolate para derretir con el 54% de cacao

113 g de Mantequilla o 1/2 taza

210 g de azúcar común o 1 tz

94 g de azúcar moreno o 1/2 tz

15 ml de café americano, bien concentrado o 1 cucharada

15 ml de vainilla

3 huevos M

1/2 cucharadita de sal 

160 g de Harina para todo uso, sin preparar o 1 tz

73 g de cocoa en polvo sin azúcar o 1/4 de taza 

60 g de chispas de chocolate semi amargo

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 325°F /170°C

Preparar el molde con papel encerado, engrasar y enharinar

1. Derretir el chocolate bitter y reservar.

2. Mezclar los ingredientes secos: harina, cocoa y sal, reservar

3. Mezclar los dos tipos de azúcar.

4. Agregar los huevos uno a uno y batir con un batidor de alambre

5. Agregar el café, la vainilla y el chocolate derretido. 

6. Después agregar la harina a la mezcla líquida. Integrar muy bien con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla lisa y homogénea. 

Mira mi video compartido en Directo aquí:

Icing para nuestros BROWNIES : 

INGREDIENTES:

100 g de azúcar común

70g de mantequilla sin sal 

90 ml de crema de leche

170 g de chocolate para derretir 

Mira la preparación en el video a continuación:

RECETA BROWNIE CLÁSICO

Porciones: 8-12

Horneado:18-22 minutos 

INGREDIENTES:

2 oz  o 57 g de chocolate 

1/2 taza de mantequilla o 113g 

1 taza de azúcar o 210 g

2 huevos L

1/2 taza de Harina sin preparar o 91 g

1 pizca de sal

1/2 taza de nueces o 62 g

o 60 g de chispas de chocolate 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 350°F/180°C

Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 15cm x 15 cm 

Cernir los ingredientes secos. Reservar. 

Aparte en un tazón mezclar la mantequilla que debe estar derretida con el azúcar. 

Luego agregar los huevos uno a uno y mezclar o batir muy bien hasta integrar. 

Agregar la vainilla si se desea, es al gusto. 

Después agregar la parte de la harina a la mezcla líquida. 

Mezclar con movimientos envolventes hasta integrar todo.

Por último agregar las nueces y las chispas de chocolate. 

Colocar la masa en el molde.

Hornear por 18-20 minutos a una temperatura de 350° F

Pasado ese tiempo sacar y dejar enfriar antes de desmoldar o cortar. 

Y a disfrutar de nuestros brownies con un vaso de leche o con helado. 

Son deliciosos!