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Mostrando las entradas de octubre 6, 2019

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

4 Recetas Básicas para Hacer FONDANT| Natalia Salazar

Receta 1 Fondant de marshmallows, malvaviscos, masmelos o nubes :Es la receta más básica que hay para hacer fondant en casa, es muy fácil de hacer y se emplean ingredientes que se encuentran en cualquier supermercado. Generalmente este tipo de fondant lo usan las personas que están iniciándose en este bello arte azucarado.  Te recomiendo que lo uses para cubrir tortas pequeñas y cupcakes.  INGREDIENTES: 2 libras o 907 g de azúcar impalpable de buena calidad y extra fina 453 g de marshmallows blancos de los más pequeños. 1 cucharada de margarina vegetal blanca 15 ml 2 cucharadas de agua, 30 ml. Esencia al gusto PREPARACIÓN: Poner los marshmallows en un bowl que sea resistente al microondas o en una olla a baño maría. Colocar sobre ellos dos cucharadas de agua purificada.
Poner en el microondas un minuto, sacar y mover, poner nuevamente otro minuto, sacar y mover hasta que estén totalmente derretidos.
Cernir el azúcar impalpable y hacer un hueco en el centro para colocar los marshmallows derretido…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018