Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
CUPCAKES DE VAINILLA INGREDIENTES: 250 g de harina todo uso 125 g de azúcar 200 ml de aceite de canola 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 2.5 ml 170 ml de leche 2 huevos grandes 1 cucharada de vainilla PREPARACIÓN: Pre-calentar el horno a 350°F o 180°C Cernir la harina con el polvo de hornear, la sal y reservar. Aparte poner en un bowl el azúcar con el aceite y mezclar con un batidor de alambre. Agregar los huevos uno a uno y la vainilla. Agregar a la mezcla líquida la harina alternando poco a poco con la leche. Mezclar bien sin batir hasta que todo esté perfectamente integrado. Colocar la masa en pirotines, sin llenarlos hasta el tope, solo 3/4. Hornear durante 15 o 20 minutos, aproximadamente o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco. Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar cuando estén fríos. CUPCAKES DE NARANJA INGREDIENTES: 12-15 porciones 200 g de harina sin preparar 200 g de azúcar 10