Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
He tenido la oportunidad de participar en el Reto-Colaboración por los 500 años de conmemoración de la muerte Leonardo da Vinci uno de los más grandes genios de la historia.
Leonardo murió un 2 de mayo de 1519 a los 67 años y es por esta razón que se ha realizado este homenaje dentro de la comunidad de Sugar Artist organizado por Raquel García y María Mercedes Gonzalez del grupo de Facebook Bakerswood.
Te invito a ver toda la colaboración ingresando en Leonardo Da Vinci Challenge hay trabajos realmente increíbles, espero que les guste y se animen a comentar, compartir y darle likes de apoyo. para así poder llegar a mas y más gente. Hagamos de redes sociales un lugar donde se comparta mucho arte y qué mejor si es comestible :D
Sobre mi pintura:
Escogí a San Juan Bautista, que fue una de las últimas pinturas del pintor renacentista italiano, la fecha de su elaboración data de 1508-1513, época en que el Alto Renacimiento estaba metamorfoseándose en el Manierismo. La obra original fue pintada al óleo sobre tabla que mide 69 cm de alto y 57 cm de ancho. Se conserva en el Museo del Louvre de París. (Extracto sacado de Wikipedia).
Mi trabajo lo realice sobre fondant con pinturas comestibles y yema de huevo para hacer la pintura al temple como lo hacían los maestros antiguos. No puede lograr el "sfumato o difuminado" que es la técnica que utilizaba el pintor para dar el aspecto realista, yo lo hice con mi estilo expresionista, que es mucho más vanguardista.
Fue todo un reto lograr el cabello y su textura y al final creo que no lo logré.
MATERIAL UTILIZADO: Fondant, pinturas comestibles Color splash, oxido de titanio, yema de huevo, vodka, masa para modelar. Marca Cherry and Cake.
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Al final logré terminar mi proyecto, me divertí mucho y logré descubrir nuevas técnicas de pastelería que no había hecho.
Natalia
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