Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Querida familia pastelera!
Tallar la torta dando la forma deseada.
Luego de obtener la forma de la figura cubrir la torta con el ganache de chocolate.
Cubrir la torta con fondant
Pincelar el chocolate con un poco de agua
Colocar el fondant y acomodarlo sobre la torta.
Colocar los detalles usando fondant. Marcar los ojos y la textura del cuerpo.
Hacer las orejas y colocar la nariz.
Pintar los detalles con colorantes de repostería disueltos en licor.
Hacer los ojos y pintarlos.
Cubrir la base y pintar las luces y sombras para crear profundidad.
En esta nueva entrada te quiero compartir Cómo realicé mi proyecto de PUA PIG Cake con Torta tallada y cobertura de Fondant.
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| Hacer la estructura |
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| Montar las tortas un sobre otra |
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| Preparar la base |
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| Proteger la base |
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| Hacer un hueco para pasar las tortas |
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| Mo |
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| Proteger el tubo de PVC |
Luego de obtener la forma de la figura cubrir la torta con el ganache de chocolate.
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Cubrir la torta con fondant
Hacer los ojos y pintarlos.
Cubrir la base y pintar las luces y sombras para crear profundidad.
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| Y listo! Nuestro proyecto está terminado! |
Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a este blog.
Saludos pasteleros!!
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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia