Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Hoy te comparto Cómo hacer pie de Calabaza o Pumpkin pie muy tradicional en esta temporada y que en lo personal me encanta. Su sabor es fresco, húmedo y con aroma a especies. Completamente delicioso tienes que hacerlo. Se puede servir como postre o simplemente para compartir con la familia. La calabaza o zapallo tiene un alto contenido de vitaminas, su sabor es muy versátil y quedará bien tanto en comida dulce como en salada. INGREDIENTES: Molde de 9 pulgadas o 20 cm para pie RELLENO: 213 g o 3/4 de taza de azúcar morena 2.5 ml o 1/2 cucharadita de sal 5 ml o 1 cucharadita de canela en polvo 2.5 ml o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1.25 o 1/4 de cucharadita de clavos de olor en polvo 2 huevos grandes 500 g o 1 lata de puré de calabaza o una calabaza pequeña hecha puré 354 ml o 1 lata de leche evaporada 120 ml o 1/2 taza de sour cream o crema de leche agria ( o la que tengas) COSTRA: 1 paquete de galletas María o similares o unas 25 g