Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas de septiembre 9, 2018

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

Cómo hacer Tarta tendencia 2018 perfecta

En esta entrada te comparto Cómo hacer la "Tarta tendencia 2018" o"Cream Tart" perfecta con Masa Sablée de Almendras.
La Chef repostera de Israel llamada Adi Klinghofer (en Instagram la encuentras como @adikosh123)  lo puso en tendencia a principios de este año 2018.  Ella  nos enamoró a todos alrededor del mundo utilizando en sus trabajos colores brillantes y una composición moderna y divertida. Además que supo combinar el sabor de la galleta sablée con la crema, las frutas y los dulces. Es como comer una tartaleta pero con formas usando una decoración innovadora.  Realmente es genial y esta vez me animé a realizar mi versión y compartir sus secretos con ustedes.
Este tipo de masa  Sablée se puede utilizar para realizar tartaletas, tartas, pies, alfajorcitos,  galletas o cookies como las llaman los americanos,  pues su sabor es delicioso y su textura suave y crocante, ideal para servir en una mesa de postres o para un té o "cafecito" en una tarde entre …

ESCUELA DE PASTELERÍA CREATIVA ONLINE NATALIA SALAZAR

Mis Cursos online de pastelería creativa son con acceso inmediato, ilimitado y sin caducidad,  es decir los podrás ver una y otra vez cuantas veces lo necesites desde la comodidad de tu hogar, no hay horarios fijos y puedes acceder a los videos desde cualquier dispositivo de forma fácil. De esta forma puedes hacer cada proyecto a tu ritmo y en cualquier momento. Además que si realizas los proyectos de cada paquete te doy un certificado de participación. Todos mis cursos están disponibles en mis grupos privados de FACEBOOK con acceso privado desde un link exclusivo. Todas las clases están  pre grabadas Para inscribirte lo único que tienes que hacer es ecoger el paquete deseado y contactarme vía email o por mensaje inbox messenger. Los pagos se realizan con PayPal o Wester Union. Cada paquete tiene recetario, lista de materiales, plantillas y todas las recetas en videos paso a paso. En cada grupo puedes dejar tus comentarios con tus dudas en cada video o en el muro del grupo. También puedes …

Comentarios Facebook

Videos Facebook

Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018