Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *5 ml de VINAGRE BLANCO *1 cucharada de 15ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras al gusto *1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 👉Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 👀 IMPORTATE: Si no tienes goma Xantana o Xantano puedes reemp
Hoy te comparto una receta que me encantó por su sabor a frutas y su color intenso. Es una torta tradicional de la pastelería de los Estados Unidos y quise hacer la traducción para ustedes, la recetas original está en inglés y hay varias versiones, pero básicamente es la misma receta y está completamente deliciosa. Así que manos a la obra! Pre calentar el horno a 350° F o 180°C Engrasar un molde de 8" Porciones de 8 a 10 INGREDIENTES: 2 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de sour cream 1/2 taza de aceite 1 cucharadaita de vainilla 1/4 cucharadita de sal 2 tazas de harina 2 cucharadita de polvo de hornear (10ml) 1 cucharada de jugo de limón amarillo 1 cucharada de ralladura de limón 1/2 cucharada de maicena 1 cucharadita de jugo de limón 16 oz de blueberries PREPARACIÓN: Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Reservar. A parte en un bowl batir los huevos con el azúcar. Agregar el sour cream o crema agria, el