Blueberry lemon cake

Hoy te comparto una receta que me encantó por su sabor a frutas y su color intenso.  Es una torta tradicional de la pastelería de los Estados Unidos y quise hacer la traducción para ustedes, la recetas original está en inglés y  hay varias versiones, pero básicamente es la misma receta y está completamente deliciosa. Así que manos a la obra! 

Pre calentar el horno a 350° F o 180°C 

Engrasar un molde de 8" 

Porciones de 8 a 10 

INGREDIENTES:

2 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de sour cream

1/2 taza de aceite

1 cucharadaita de vainilla

1/4 cucharadita de sal 

2 tazas de harina

2 cucharadita de polvo de hornear (10ml)

1 cucharada de jugo de limón amarillo

1 cucharada de ralladura de limón 

1/2 cucharada de maicena

1 cucharadita de jugo de limón

16 oz de blueberries 

PREPARACIÓN: 

Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Reservar.

A parte en un bowl batir los huevos con el azúcar.

Agregar el sour cream o crema agria, el aceite y la vainilla.

Una vez integrado agregar los ingredientes secos poco a poco.

Por último poner el jugo de limón y la ralladura. 

Reservar. 

A parte mezclar la maicena y el jugo de limón con las blueberries. 

Poner la mitad de la masa preparada en el molde engrasado y poner sobre esta la mitad de las blueberries y acomodarlas con la espátula. 

Luego poner la otra mitad de la masa y sobre esta la otra mitad de las blueblerries.

Hornear a una temperatura 370° F durante 40 o 45 minutos más o menos. 

Estará listo cuando al pincharlo con un palito, este salga seco.

Decorar con azúcar glass,  buttercream o merengue o el frosting que más te guste.

Dale play al video tutorial paso a paso: 

BIBLIOGRAFÍA:

Receta del canal y web de natashaskitchen blueberry-lemon-cake
Otra receta: https://sallysbakingaddiction.com/lemon-blueberry-layer-cake/
Y otra: https://www.delish.com/cooking/recipes/a52625/lemon-blueberry-cake-recipe/