Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucharas
Hoy te comparto una receta que me encantó por su sabor a frutas y su color intenso. Es una torta de la pastelería de los Estados Unidos y quise hacer la traducción para ustedes, la recetas original está en inglés y hay varias versiones, pero básicamente es la misma receta y está completamente deliciosa. Así que manos a la obra!
Pre calentar el horno a 350° F o 180°C
Engrasar un molde de 8"
Porciones de 8 a 10
INGREDIENTES:
120 g o 2 huevos L
200 g 1 taza de azúcar
226 g 1 taza de sour cream
100 g 1/2 taza de aceite
5 ml o 1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal
150 g o 2 tazas de harina
8 g o 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 ml)
15 ml o 1 cucharada de jugo de limón amarillo
10 g o 1 cucharada de ralladura de limón
7 g de 1/2 cucharada de maicena
5 ml o 1 cucharadita de jugo de limón
456 g o 16 oz de blueberries
PREPARACIÓN:
- Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Reservar.
- A parte en un bowl batir los huevos con el azúcar.
- Agregar el sour cream o crema agria, el aceite y la vainilla.
- Una vez integrado agregar los ingredientes secos poco a poco.
- Por último poner el jugo de limón y la ralladura.
- Reservar.
- A parte mezclar la maicena y el jugo de limón con las blueberries.
- Poner la mitad de la masa preparada en el molde engrasado y poner sobre esta la mitad de las blueberries y acomodarlas con la espátula.
- Luego poner la otra mitad de la masa y sobre esta la otra mitad de las blueberries.
- Hornear a una temperatura 370° F durante 40 o 45 minutos más o menos.
- Estará listo cuando al pincharlo con un palito, este salga seco.
- Decorar con azúcar glasé, buttercream o merengue o el frosting que más te guste.
Dale play al video tutorial paso a paso:
BIBLIOGRAFÍA:
Receta del canal y web de natashaskitchen blueberry-lemon-cake
Otra receta: https://sallysbakingaddiction.com/lemon-blueberry-layer-cake/
Y otra: https://www.delish.com/cooking/recipes/a52625/lemon-blueberry-cake-recipe/
Otra receta: https://sallysbakingaddiction.com/lemon-blueberry-layer-cake/
Y otra: https://www.delish.com/cooking/recipes/a52625/lemon-blueberry-cake-recipe/
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