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Mostrando las entradas de junio 10, 2018

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

Galletas de chispas de chocolate. Choco chips cookies

En este post les quiero compartir Cómo hacer unas auténticas galletas de choco chips o chispas de chocolate al puro estilo americano. Son suavecitas, dulces y crocantes, ideales para servirse como un postre o como bocaditos en una fiesta  o en una tarde entre amigas.



Unidades: 25 aproximadamente.  Dificultad: Fácil Tiempo de elaboración: 30 minutos Ingredientes: 300 g de azúcar morena
300 g de azúcar blanca común 360 g de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos medianos 1 cucharadita de vainilla 7.5 ml 730 g de harina todo uso 1 cucharadita de sal 2.5 ml  1 cucharadita de 7 ml Bicarbonato de soda 360 g Chispas de chocolate

Nota: Yo en el video solo utilizo 600 g de azúcar morena, pero la receta original es con dos tipos de azúcar. 
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal.  Aparte poner en un bowl la mantequilla con el azúcar blanco y moreno. Cremar. Cuando haya cambiado de color y se vea cremoso agregar los huevos y la vainilla. Luego cuanto este todo mezclado ag…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018