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RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer  FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES:  *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad.  *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *5 ml de VINAGRE BLANCO  *1 cucharada de 15ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras al gusto *1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 👉Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 👀 IMPORTATE: Si no tienes goma Xantana o Xantano puedes reemp

Mi experiencia en el Cake and Bake Master México 2018

mexico cake and bake cherry and cake

Hola Familia pastelera y artistosa!!
En esta nueva entrada te quiero compartir mi experiencia en la ciudad de México y en el evento Cake and Bake Masters en el stad de Cherry and Cake mis patrocinadores, ya que sin ellos esta experiencia no hubiera sido posible 😊 

Por acá les comparto algunas fotografías de la exposición y concurso de pasteles











Las siguientes fotografías me las compartieron gente muy amable ya que me faltó tiempo para tomarlas yo misma. Gracias!




Por acá les comparto las fotos de mi trabajo en las demos que hice en el stand. Gracias a toda la gente que se acercó a saludarme y tomarse fotografías. 





Por acá algunas fotografías expuestas en los stands del evento: 
Fotos cortesía









Dale play a mi video para que puedas ver toda la reseña completa: 


Acá fotitos con gente que encontré en el evento, grandes maestros que sigo, compañeros de Cherry y seguideores de mi trabajo.


Con Cherry team

Con seguidores de mi Blog foto cortesia de Daniel Ruben Cruz

Aquí con la YouTuber Ale Hervi y la Chef Paulina MG

Con mi compañera Tania García, foto cortesía de ella.

Con los talentosos maestros Chris Aranda y Daniela Cabrera, los dos muy amables

Con Ana Rodriguez y Kike Chiñas, compañeros de Cherry, gracias la forto

Aquí con la carismática youtuber Jenny robayo de Madelins Cakes
Foto cortesía de Adrian Islas 

Con Dani Cabrera, su trabajo es increíble

Foto cortesía de Ahsley Alex, muy amable

Con Cherry Team, gracia por la foto

Con la talentosa youtuber Dani Flower

Con Coco Mendez y Georgia Suter, muy amables

Con Danu Flowers y mi hermana Sofía

Con el amable Gerardo Zarco, foto cortesía de él.

Con dos seguidores de mi blog, gracias la foto
San lo Andy y Javier Castillo

Con las Danis: Dani Cabrera y Dany Orsan del canal Decorando Pasteles


Con Mireya Chavez

Con la talentosa Vale Cisneros y mi hermana Sofía

Con Vale Cisneros, foto cortesía de ella

Con mi compañera Lupita Huitron


También les comparto fotografías de la ciudad de México y de sus increíbles destinos turísticos imperdibles. En le viaje me encontré con mi hermana Sofía y mi sobrina Jael , la pasamos genial!










También les dejo el video hermoso que compartió Jenny del canal Madelins Cakes sobre el evento, me hace una mención y también me filmó un poquito, gracias hermosa 😍 😘 




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Cómo hacer torta de NARANJA casera súper rica y esponjosa| Natalia Salazar.

Hoy te quiero compartir una receta de la pastelería básica y es Cómo hacer torta de NARANJA casera súper rica y esponjosa . Este tipo de tortas es ligeramente más pesada, la miga es más cerrada que un bizcocho común y por ésta razón puede soportar más peso, es decir se puede montar tortas una sobre otra y colocar figuras sin problemas. Además se la puede cubrir con cualquier crema y también con fondant.  Su sabor natural a naranja es delicioso, no te quedará igual si usas solo esencia. Recuerda que lo hecho en casa es mucho mejor y más saludable y quedarás muy bien con tus amigas o clientes. Así que a tomar nota ;) INGREDIENTES: Para un molde de 20 cm o 8" pulgadas  o puedes usar 4 moldes de 15 cm x 4 cm de alto /6" pulgadas 500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose) 5 huevos (M) 300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente) 300 g de azúcar 1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar) 1 taza de jugo de naranja La ra

😍4 Recetas de RELLENOS para TORTAS| Natalia Salazar

1. CREMA PASTELERA: INGREDIENTES: 1 litro de leche entera. 250 g de azúcar común. 50 g de harina. 50 g de maicena. 6 yemas de huevo. 1 cucharadita de extracto de vainilla. PREPARACIÓN: Hervir la leche con la esencia o la vaina de vainilla.  A parte en un bowl blanquear las yemas con el azúcar. Reservar. Tamiza la harina con la maicena y agregar sobre las yemas cremadas. Integrar completamente. Luego agregar poco a poco la leche caliente hasta templar la mezcla, sin dejar de batir. Una vez integrado todo llevar a fuego bajo hasta que espese. No dejar de batir. Cuando haya espesado sacar del fuego y dejar enfriar moviendo de cuando en cuando. Se puede agregar una cucharada de mantequilla para aportar más suavidad y sabor. Tips: Se puede utilizar otra esencia o leche vegetal. Esta crema es  básica en la pastelería, sirve para rellenar tortas, tartas, cakes, eclairs, cupcakes y más. Se la puede aromatizar con otros extractos. Se la

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GANACHE DE CHOCOLATE| Natalia Salazar

                            La  GANACHE DE CHOCOLATE  al igual que muchas otras preparaciones famosas nació por un error allá por 1850. Cuando un aprendiz de chocolatier se equivocó y agregó crema de leche al chocolate derretido😅 La ganache es un básico de la repostería y sus usos son muy diversos, no solo es deliciosa y versátil, sino que además sirve para decorar diversos postres y hacer que nuestras tortas queden perfectas.  En su versión más básica es chocolate de cobertura y crema de leche o nata, pero hay muchas  varientes, en las que se puede agregar mantequilla, especias, licor, esencias, etc.  Actualmente está muy de moda y hasta me atrevería a decir que es el protagonista en las decoraciones con fondant,  puesto que nos permite hacer tortas con bordes lisos y perfectos.  También podemos batir la ganache para decorar nuestros cupcakes y pasteles con diferentes formas usando boquillas o puntas.  Queda muy bien  para bañar un pastel o hacer la técnica de Drip cak

¿QUÉ ES EL CMC Y PARA QUÉ SE UTILIZA? | Natalia Salazar

Siempre te has preguntado ¿ Qué es El CMC ,   para qué se lo utiliza ? Si es comestible o no?.  Y con qué otros nombres lo puedes conseguir.  Así que no sufras más que aquí te comparto a continuación.  Qué es  El  CMC (CarboxiMetilCelulosa) Es un polvo de color beige claro qué se utiliza como estabilizante de alimentos, mejora la viscosidad, es decir, los hace más espesos, así como los ayuda a retener la humedad. Es muy usado en la industria de alimentos, en la textil, farmacéutica, etc. Se obtiene de la celulosa de las plantas y se ha comprobado que no es dañino para la salud. USOS EN REPOSTERÍA En pastelería se lo usa específicamente para estabilizar masas dulces como el fondant y sus derivados como son la masa de modelar, pasta de goma, pastillaje, pasta para flores entre otras.  También se utiliza para hacer manzanas acarameladas y mermeladas. En el caso del fondant ayuda  a que la masa sean más elástica, no se rompa al estirarla, seque más rápido si el clima es

▷ 4 TORTAS BÁSICAS PARA CUBRIR CON FONDANT| Natalia Salazar

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50 cosas que debes saber sobre la PASTELERÍA| Natalia Salazar Gill

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