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RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer  FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES:  *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad.  *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad.  *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
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Cómo modelar una Elefanta y un conejo





Hola! Aquí te enseño Cómo modelar una Elefanta y un conejo, además que te comparto Cómo decorar un mini cake.
Este video tutorial lo realicé en exclusiva para mis patrocinadores Cherry and Cake.
Espero que les guste y se animen a realizarlo.

















Recomendaciones: 

Amasar muy bien antes de iniciar el proyecto.
Trabajar con aire si tu clima es muy húmedo.
El proyecto puede ser de cualquier tamaño, yo lo hice para una mini torta.
Utiliza siempre materiales de buena calidad. 


Aquí puedes ver el video completo paso a paso, dale play: 


Y si te gustó, no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal. Saludos pasteleros! 
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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia

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Hoy te quiero compartir una receta de la pastelería básica y es Cómo hacer torta de NARANJA casera súper rica y esponjosa . Este tipo de tortas es ligeramente más pesada, la miga es más cerrada que un bizcocho común y por ésta razón puede soportar más peso, es decir se puede montar tortas una sobre otra y colocar figuras sin problemas. Además se la puede cubrir con cualquier crema y también con fondant.  Su sabor natural a naranja es delicioso, no te quedará igual si usas solo esencia. Recuerda que lo hecho en casa es mucho mejor y más saludable y quedarás muy bien con tus amigas o clientes. Así que a tomar nota ;) INGREDIENTES: Para un molde de 20 cm o 8" pulgadas  o puedes usar 4 moldes de 15 cm x 4 cm de alto /6" pulgadas 500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose) 5 huevos (M) 300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente) 300 g de azúcar 1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar) 1 taza de jugo de naranja La ra
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La torta CUATRO CUARTOS " quatre quarts" es la versión francesa del POUND CAKE inglés.  Francia lo adoptó y lo llamó así,  puesto que en su formulación original la receta lleva 1/4 de cada ingrediente básico: 1/4 de harina, 1/4 de azúcar, 1/4 de mantequilla, 1/4 de huevos.  Es un básico en la pastelería, es decir que es una receta fundamental que todo buen pastelero debe conocer . Se la conoce con este nombre porque tiene 4 ingredientes y cada uno debe pesar lo mismo, es decir que si se tiene 250g de harina, se debe poner el mismo peso en huevos, grasa y azúcar. Es una torta firme que es ideal para decorar con fondant u otras masas similares. También se la puede tallar y montar en varios pisos.  Es deliciosa y se puede dar diferentes sabores, puedes saborizar con esencia de vainilla, almendra o jugo de limón.   No contiene líquido excepto el que aporta los huevos y la humedad de la mantequilla. Así que no esperes más que debes probarla, manos a la obra ;)
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