Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Este video tutorial lo realicé en exclusiva para mis patrocinadores Cherry and Cake.
Espero que les guste y se animen a realizarlo.
Recomendaciones:
Amasar muy bien antes de iniciar el proyecto.
Trabajar con aire si tu clima es muy húmedo.
El proyecto puede ser de cualquier tamaño, yo lo hice para una mini torta.
Utiliza siempre materiales de buena calidad.
Aquí puedes ver el video completo paso a paso, dale play:
Y si te gustó, no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal. Saludos pasteleros!
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