Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
INGREDIENTES:
250 g de harina de almendras
200 g de azúcar
4 huevos
Ralladura de limón
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes secos
Agregar los huevos uno a uno
Y para finalizar agregar la ralladura de limón.
Colocar la mezcla en un molde engrasado de 15 cm o 20 cm, depende la altura que desees.
Llevar a un horno pre calentado a 180° C o 350°F
Hornear por aproximadamente 30 o 40 minutos. Estar'a lista cuando al pinchar con un palito este salga seco.
Desmoldar cuando esté tibia.
Espolvorear azúcar glass para adornar.
Y listo, delicioso postre para servir en una tarde de amigas o en el evento que más te guste.
NataliaSG
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