Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
En esta nueva entrada les quiero compartir Cómo hacer CUPCAKES DE CHOCOLATE, es una receta fenomenal que adapté dándole mi toque personal, quedaron para chuparse los dedos, ja ja ja!!.
Así que no te quedes sin probarlos especialmente si eres amante del chocolate.
La receta es para 18 cupcakes de buen tamaño
INGREDIENTES:
2 tazas de harina sin preparar o todo uso
2/3 de taza de cocoa en polvo o cocoa semi amarga
2 tazas de azúcar morena
2 huevos grandes
1/2 taza de aceite de canola o girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de buttermilk o leche con una cucharada de vinagre blanco
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 350°F o 180°C
Preparar las bandejas con pirotines de tamaño estándar
Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
A parte en un bowl o tazón poner el azúcar con el aceite, batir a velocidad media hasta que se mezclen.
Luego agregar los huevos uno a uno, batir hasta integrar.
Poner la vainilla.
Poner a la mezcla anterior los ingredientes secos alternados con el buttermilk, mezclar sin sobre batir.
Una vez integrado todo colocar la masa con una cuchara de helado en los pirotines o papelitos.
Hornear por 20 minutos aproximadamente, todo depende de nuestro horno, o hasta que al pincharlos con un palito éste salga limpio.
Pincha aquí para ver el video tutorial:
Inspirados en la receta de Anna Olson: http://elgourmet.com/receta/cup-cakes-de-chocolate
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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia