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RECETAS

釔匔贸mo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de C贸mo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que est谩 elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Adem谩s  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Az煤car impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de ma铆z o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina s贸lo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras est谩ndar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACI脫N: Cernir o tamizar el Az煤car impalpable con el polvo de CMC y la goma…

C贸mo modelar una Hipop贸tama bailarina馃挒馃槏

Modelado de bailarina hipopotamo

Hoy les quiero compartir C贸mo modelar una divertida Hipop贸tama bailarina.
Para este proyecto necesitamos:
150 g de pasta de goma para modelar color gris
pasta mixta color rosado
color dorado
dos bolitas de espuma flex #1 y #2
colorante blanco y colorante rosado
polvo para p茅talos rosado
maicena
estecas, rodillo, goma de cmc, pincel #2
un palito de brocheta y un pedazo de alambre galvanizado cubierto con flora tape 













Para ver el tutorial completo paso a paso pincha dale play: 




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釔匔贸mo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

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Es una receta que est谩 elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Adem谩s  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Az煤car impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de ma铆z o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina s贸lo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras est谩ndar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACI脫N: Cernir o tamizar el Az煤car impalpable con el polvo de CMC y la goma…

釔匛l SECRETO para trabajar con FONDANT en climas h煤medos.

Hola! Hoy te quiero compartir mi SECRETO para trabajar en los climas h煤medos, lluviosos y con insectos, como es mi verano en NC (Carolina del Norte-USA) o el clima c谩lido h煤medo de mi pa铆s Ecuador, con temperaturas cerca de los 40°C o 100°F, con m谩s del 70% de humedad y mucho pero mucho calor.  Mira aqu铆 la receta para hacer Fondant para Climas tropicales h煤medos.
En mi experiencia el principal TIP o recomendaci贸n es que se debe usar MENOS cantidad de AGUA y suprimir la GLICERINA si la receta la tuviera. 
Tambi茅n se le puede agregar a 1 Kg de Fondant extendido o pasta americana 1 cucharadita de 5ml de polvo de Tylose, CMC, o goma de tragacanto, porque al ser un estabilizante ayudar谩 a dar elasticidad a la masa, firmeza y a que seque m谩s r谩pido.  Pincha aqu铆 para ver mi receta de fondant profesional: C贸mo hacer fondant profesional

Mira ac谩 mi video explicativo sobre el FONDANT 

Adem谩s que siempre pero siempre se debe trabajar con AIRE ACONDICIONADO o un ventilador directo sobre nuestr…

C贸mo hacer GANACHE DE CHOCOLATE| Natalia Salazar

El GANACHE DE CHOCOLATE, no solo es delicioso y vers谩til, adem谩s es incre铆ble para decorar y hacer que nuestras tortas queden perfectas.  Actualmente esta muy de moda y hasta me atrever铆a a decir que es el protagonista en las decoraciones con fondant puesto que nos permite hacer tortas con bordes lisos y perfectos. Tambi茅n lo podemos batir para decorar nuestros cupcakes y pasteles con diferentes formas usando boquillas o puntas.  Queda muy bien  para ba帽ar un pastel o hacer la t茅cnica de Drip cake.  Se lo puede usar como relleno si le pones mantequilla, porque esta le aportar谩 suavidad y brillo. Es tan vers谩til que no vas a querer dejar de usarlo.  As铆 que te invito a que lo pruebes ;)

INGREDIENTES:

800 g de chocolate de cobertura (debe estar en pedazos peque帽os)
500 ml de crema de leche o nata (heavy cream)
1 cucharada de mantequilla ( Para relleno)

Nota: En esta receta utilic茅 chocolate con leche, por eso el color.
Si deseas hacer menos cantidad, puedes usar la mitad de la receta.

PRE…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de C脫MO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, adem谩s que te ense帽o como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver m谩s videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pasteler铆a Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018