Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
En esta nueva entrada te quiero compartir Cómo decorar una TORTA con un estilo VINTAGE y súper romántico, una torta ideal para enamorar. Así que manos a la obra ;)
MATERIALES:
3 tortas de 5 cm de alto x 15 cm de diámetro cada una.
Relleno del sabor deseado.
Ganache para cubrir la torta.
Maicena
1.5 kilos de fondant blanco y 1/5 kilo de fondant rojo.
Pasta de goma en color rojo, rosa, blanco, marrón y naranja.
Colorantes de repostería: blanco, marrón, negro y licor fuerte.
Una base para torta.
Rodillo, estecas, pinceles.
Prepara las tortas, igualalas y pon el relleno y móntalas. Te debe quedar una altura de 15 cm.
Cúbrela con ganache o buttercream.
Luego estirar el fondant, estirarlo con un grosor de 3 a 5 milímetros para poder estirarlo y que no se rompa.
Cubre la torta y corta el exceso de los filos.
Conseguir un dibujo Vintage y recortarlo sobre la pasta de goma estirada.
Cortar la forma deseada, el centro del la pancita y los ojos.
Facinante😍
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